E420 SORBITOLIS ARBA SORBITOLIO SIRUPAS
Sorbitolis E420 (a) arba sorbitolio sirupas E420 (b) yra natūralus junginys, randamas raudonuosiuose dumbliuose ir daugelyje uogų bei vaisių (pvz., Obuolių, kriaušių, slyvų, vyšnių ir šermukšnių, iš kurių ir yra pavadintas).
Jį galima gauti laboratorijoje sumažinus gliukozės kiekį natrio tetrahidroboratu, o pramoniniu būdu jį galima sumažinti esant aukštam slėgiui arba elektrocheminiu būdu hidrinant.
Dėl savo savybių sorbitolis plačiai naudojamas maisto pramonėje kaip saldiklis, stabilizatorius ir rauginimo priemonė. Jo saldiklis yra maždaug 60% sacharozės; taip pat svarbu pabrėžti, kad sorbitolio negalima naudoti bakterijoms, kurios gali sukelti kancerogeną. palaikyti jų medžiagų apykaitą.
Sorbitolio gali būti daugelyje kepinių ir konditerijos gaminių ir dar daugiau.
Dalis mūsų organizme esančio sorbitolio absorbuojama ir metabolizuojama kaip fruktozė, o kita dalis fermentuojama storojoje žarnoje, kur susidariusios dujos gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.
Paprastai tik suvartojus per daug sorbitolio gali atsirasti neigiamas šalutinis poveikis, išskyrus nedidelį, kuris gali pasireikšti net ir mažomis dozėmis žmonėms, netoleruojantiems sorbitolio (dujų susidarymo).
GALIMA DOZĖ: / šio priedo vartojimo riba šiuo metu nenurodyta, tačiau, nepaisant to, jo nerekomenduojama skirti jaunesniems nei 1 metų vaikams, nes tai sukelia sunkius viduriavimo epizodus.Prarijus taip pat galima atlikti bandymą (devynis kartus pūsti į balioną maždaug kas pusvalandį), siekiant patikrinti sorbitolio netoleravimą.
