E252 - KALIO NITRATAS
Kalio nitratas yra cheminis konservantas, kuris yra baltų miltelių pavidalu, naudojamas maistui išlaikyti spalvų atspalvį.
Daugiausia jo yra sūryje, mėsoje ir mėsos produktuose, picoje ir kt.
Nitratai savaime nesukelia didelio šalutinio poveikio, tačiau gali būti paversti nitritais kaitinant ar kitais procesais, todėl jie gali sukelti hiperaktyvumą, astmą, nemigą, pykinimą, galvos svaigimą, sumažinti kraujospūdį.
Nerekomenduojama dažnai vartoti didesnės nei ADI dozės.
Dozė: 3,7-5,0 mg / kg kūno svorio.
