E251-NATRIO NITRATAS
Natrio nitratas yra cheminis konservantas, gaunamas kaip balti milteliai, naudojamas kaip konservantas, kad ilgiau išlaikytų natūralias maisto spalvas.
Jis laikomas gana pavojingu priedu, daugiausia naudojamu mėsoje ir mėsos produktuose, sūriuose, picoje ir kt.
Nitratai per se neturi didelių šalutinių poveikių, tačiau gali būti paversti nitritais kaitinant ar kitais procesais, todėl jie gali sukelti hiperaktyvumą, astmą, nemigą, pykinimą, galvos svaigimą, žemą kraujospūdį ir kt.
Nerekomenduojama dažnai vartoti didesnės nei ADI dozės.
Dozė: 3,7-5,0 mg / kg kūno svorio
