Net daržovės per Kalėdas nusipelno iškilios pozicijos ir negali būti laikomos „nereikšmingu“ garnyru. Pankoliai yra subtilios daržovės, tačiau lengvai paruošiamos: keptos yra klasikinės, tačiau ar kada nors bandėte jas lengvai karamelizuoti ir pagražinti keliais lašais acto? Likite su manimi: paruošime juos kartu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 52 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 1 kg pankolio
- 30 g sultonų
- 50-60 ml vandens
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 2-3 šaukštai acto
- 50 g medaus
- Q.b. pankolio
Reikalingos medžiagos
- Keptuvė su dangčiu
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Mažas dubuo
- Šaukštas
Paruošimas
- Razinas suminkštinkite karštame vandenyje ir palaukite apie dešimt minučių.
- Pankolius nuplaukite, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis, daugiau ar mažiau plonomis pagal asmeninį skonį.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite du šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, sumaišykite pankolio griežinėlius, vengdami jų persidengimo.Palaukite porą minučių, kol pankoliai paruduos.
- Šiuo metu sumaišykite medų su šiltu vandeniu ir supilkite skystį į keptuvę. Pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite šaukšteliu pankolio sėklų (arba anyžių) ir užbaikite keliais šaukštais baltojo acto. Vėl virkite, uždenkite uždenkite dangčiu ir toliau virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, stengdamiesi retkarčiais juos apversti.
- Įpusėjus kepimui, iš mirkyto vandens nusausinkite razinas ir suberkite į pankolį.
Teisinga mintis
Tie, kurie nemėgsta saldaus ir sūraus kontrasto, gali rinktis klasikinį pankolio virimą: šiuo atveju nerekomenduojama naudoti medaus, razinų ir acto.- Kai pankoliai suminkštės, padidinkite ugnį ir švelniai karamelizuokite, kol skystis susigers.
- Išjunkite ugnį ir užbaikite smulkintu pankoliu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šių pankolių skonis jus laimės, esu tikras! Jei norite, galite naudoti balzaminį actą: tačiau tokiu atveju pankolis bus šiek tiek tamsesnis. O kad gautumėte dar sodresnę versiją, virimo metu pridėkite šiek tiek pušies riešutų!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Pankoliai keptuvėje saldžiame ir rūgščiame“ yra receptas, priklausantis šalutinių patiekalų grupei, net jei jis nesutriktų tarp vegetariškų užkandžių.
Kalorijų kiekis yra vidutinis, daugiausia angliavandenių, lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra paprastos, nesočiosios riebalų rūgštys ir mažos biologinės vertės baltymai.
Cholesterolio nėra, tuo tarpu ląstelienos yra daug.
Saldžiarūgštis pankolinis pankolis yra maistas, kuris nerodo jokių kontraindikacijų esant antsvoriui ir medžiagų apykaitos ligoms. Jame nėra glitimo ir laktozės, todėl jis tinka mitybos režimui nuo susijusių netoleravimų.
Ją suteikia lacto ovo vegetariška filosofija, bet ne veganiška (tam reikėtų medaus neįtraukti).
Vidutinė „Pan-Sour“ pankolio dalis kaip garnyras yra apie 200 g (100 kcal).
