Šiandien kartu paruošime patiekalą, kurį galima apibrėžti kaip prancūzų caponata ir peperonata giminaitį: ratatouille. Tai troškintų daržovių mišinys, kuriame triumfuoja paprikos, cukinijos, baklažanai ir pomidorai. Atraskite mano versiją (be svogūno).
Recepto tapatybės kortelė
- 39,4 KCal kalorijos vienai porcijai
-
Ingredientai
- 200 gr varinių pomidorų
- 200 gr baklažanų
- 200 gr cukinijos
- 200 gr (tiek raudonos, tiek geltonos) paprikos
- 1 skiltelė česnako
- keli baziliko lapeliai
- kelių čiobrelių šakelių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Kaušas
Paruošimas
- Visų pirma kruopščiai nuplaukite visas daržoves, kad pašalintumėte nešvarumus ir likusį dirvožemį.
- Pažymėkite cukinijas ir supjaustykite įprastomis kubeliais.
- Baklažanus nulupkite, nenulupdami ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuo paprikos (raudonos ir geltonos) nuimkite kotelį ir gijas, tada nupjaukite ne per didelius sluoksnius.
- Pomidorus supjaustykite gabalėliais.
