Tai gali atrodyti nereikšminga, tačiau visada turėjau problemų ruošdama kietai virtus kiaušinius. Kiekvieną kartą jie mane sudaužydavo, perkepdavo arba, dar blogiau, išlikdavo žali. Po kelių bandymų pagaliau pavyko išgauti tobulus kietai virtus kiaušinius: šiandien aš čia atskleisiu visas paslaptis! Kietai virti kiaušiniai yra daugelio receptų pagrindas, todėl gerai žinoti, kaip juos puikiai iškepti, kad visada gautumėte sėkmingų rezultatų!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 128 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 300 g (5 vidutinės) kiaušinių
- Q.b. vandens
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas
- Sugeriamojo popieriaus
- Dubuo su ledu
Paruošimas
Ar žinote, kad
Kad kiaušiniai nesulūžtų virimo metu, rekomenduojama juos virti šaltu vandeniu. Jei kiaušiniai būtų panardinti į verdantį vandenį, terminis šokas nuluptų lukštą. Norint įveikti šią problemą, galima įsmeigti kiaušinį adata, prieš panardinant jį į verdantį vandenį. Tačiau šiame recepte rekomenduojame virti šaltame vandenyje.- Užpildykite puodą šaltu vandeniu.
- Apvyniokite kiaušinius sugeriančiu popieriumi ir panardinkite į šaltą vandenį.
Kodėl kiaušinius suvynioti į popierinius rankšluosčius?
Sugeriantis popierius apsaugo kiaušinius nuo bet kokio lūžimo: virimo metu verdantis vanduo gali susidurti tarp kiaušinių ir juos sudaužyti. Dėl tos pačios priežasties patartina išlaikyti vidutinę liepsną ir ne per didelę.- Užvirkite ir apskaičiuokite 8 minutes (maks. 10).
Kas atsitiks, jei virimas užtruks ilgiau nei 10 minučių?
Trynys įgauna chromatinę spalvą, nuo geltonos iki žalsvos. „Žaliasis“ trynys nėra toksiškas (kaip galima manyti), tačiau jame esančios geležies biologinis prieinamumas sumažėja.- Nusausinkite kiaušinius iš virimo vandens ir greitai atvėsinkite vandenyje ir lede.
Kodėl atvėsinti kiaušinius po virimo?
Tokiu būdu bus lengviau juos nulupti ir bus galima išvengti kiaušinio baltymo prilipimo prie lukšto.- Nulupkite kiaušinius, padarydami lengvus įtrūkimus išilgai lukšto arba mušdami kiaušinį ant darbo stalo.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kietai virti kiaušiniai yra turtingi didelės biologinės vertės baltymų, net jei juose esantys riebalai dažniausiai yra sočiųjų. Cholesterolis daugiausia koncentruojamas trynyje ir yra labai didelis. Tarp mineralinių druskų, esančių kietai virtuose kiaušiniuose, verta pažymėti geležį, kuri yra labai biologiškai prieinama, ir kalį.
Pabandykite sukurti širdis kietai virtais kiaušiniais: atraskite gudrybes!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kietai virti kiaušiniai yra cholesterolio turtingas maistas. Jų suvartojama energija NĖRA ypač didelė ir daugiausia padengta lipidais, net jei kiekybiniu požiūriu baltymų yra daugiau. Pluošto nėra, o angliavandeniai yra mažai svarbūs.
Vidutinė kietai virtų kiaušinių dalis yra apie 90 g (115 kcal), tačiau jų vartojimo dažnis yra apie 2 kartus per savaitę.
