Vištienos eskalopas su citrina

Kas žino, kiek kartų klausėme savęs, ką paruošti vakarienei, manydami, kad "padaryti gerą įspūdį„Turėjome sugalvoti sudėtingų ir labai sunkių dalykų. Tačiau dažnai būtent paprastesni patiekalai yra labiausiai laukiami ir vertinami būtent tie, kurie reikalauja papildomo patiekalo! Ir šiandien aš siūlau jums patiekalą, kuris priklauso būtent šiai kategorijai: vištienos eskalopas su citrina.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Vienoje porcijoje yra 116 kcal kalorijų

• Ingredientai

  • 350 g vištienos krūtinėlės
  • Neapdorotos citrinos sultys ir tarkuota žievelė
  • 100 ml vandens
  • 100 ml balto sauso vyno
  • 2-3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • q.s. druskos
  • Neprivaloma: 1 šaukštas rožinių pipirų
  • Apie 30 g kukurūzų krakmolo

  Reikalingos medžiagos

  • Keptuvė su dangčiu
  • Šaukštas
  • Kiaurasamtis
  • Eilės citrinos arba tarka
  • Pjaustymo lenta

  Paruošimas

  Atkreipkite dėmesį
  Norėdami paruošti citrinos šukutes, naudojome vištienos krūtinėlę. Tačiau galima naudoti ir kitų rūšių mėsą, pavyzdžiui, veršieną (šukučių klasika!) Ar kalakutieną.

  1. Iš abiejų pusių pasūdykite vištienos kepsnius.
  2. Vištienos kepsnius apvoliokite kukurūzų krakmole, muškite, kad pašalintumėte perteklių.
  3. Sutarkuokite citrinos žievelę (vengdami baltos, amarotinės dalies) ir atidėkite į šalį.
  4. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 2–3 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, stengdamiesi neviršyti dūmų taško.
  5. Skrudinkite kepsnius keptuvėje, po poros minučių apverskite.
  6. Apkepkite kepsnius sausu baltu vynu, citrinos sultimis ir tarkuota žievele. Pagardinkite rožiniais pipirų žirneliais. Palaukite, kol užvirs, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį.

  Kodėl verta naudoti rožinius pipirus?
  Be to, kad patiekalas suteiks šiek tiek spalvų, rožiniai pipirai yra daug subtilesni ir aromatingesni nei juodieji pipirai! Jūs netgi galite naudoti žaliuosius pipirus (nusausintus iš sūrymo), tuos pačius, kurie naudojami ruošiant pipirų filė.

  7. Tuo tarpu vandenyje ištirpinkite šaukštelį kukurūzų krakmolo, sumaišykite vandenį su tirštikliu keptuvėje. Tęskite virti dar 10 minučių. Jei virimo pabaigoje padažas per sausas, įpilkite daugiau vandens. Ir atvirkščiai, jei jis atrodo per skystas, kitą šaukštelį krakmolo ištirpinkite labai mažai šalto vandens, supilkite mišinį į keptuvę ir palaukite, kol vėl užvirs.
  8. Patiekite citrininius vištienos eskalopus su susidariusiu padažu, papuoškite griežinėliais ir citrinos žievele.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Greitas patiekalas paruoštas ant stalo. Dabar aš paruošiu gražias šviežias salotas ir patiekiama vakarienė! Patiekalas, kurio reikia paprašyti!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  DĖMESIO! Nurodytos vertės nurodo vandens ir kukurūzų krakmolo kiekio vidurkį, naudojamą virimui ir dugno tirštinimui.
  Vištienos „Escalope“ su citrina yra mažai energijos turintis patiekalas, kuriame gausu aukštos biologinės vertės baltymų ir mažai angliavandenių. Lipidų nėra daug, o riebalų rūgštys skaidomos nesočiųjų (mononesočiųjų) naudai. Cholesterolio nėra per daug, o skaidulų beveik nėra.
  Vištienos eskalopai tinka bet kokiai dietai, įskaitant antsvorio ir medžiagų apykaitos ligas; kadangi juose nėra glitimo, jie tinka ir celiakijos dietai.
  Vidutinė porcija yra apie 150–300 g (175–350 kcal).