Greitai paruošiama ir visada veiksminga žuvis folijoje yra antras patiekalas, vertinamas dėl savo skanumo ir ypatingo pateikimo būdo. Atrodo, kad tokio tipo paruošimas, apimantis žuvies įvyniojimą į maistinio popieriaus lapą tobula santuoka tarp sotaus maisto gaminimo orkaitėje skonio ir garų, kurie išsaugo žuvyje esančias maistines medžiagas, blaivumo.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 178 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- šlakelį brendžio
- keli čiobrelių lapai
- 300 g sepijų
- q.s. druskos
- šakelė petražolių
- 100 g vyšninių pomidorų
- žiupsnelis raudonųjų pipirų
- q.s. pipirų
- Apie 50 g (2 kupini šaukštai) džiūvėsėlių
- 30 g juodųjų alyvuogių
- 2 šaukštai (20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- neapdorotos citrinos sultys
- 300 g krevečių
- 400 g gintaro filė
- 30 g kaparėlių
- 2 šaukštai (30 ml) sauso baltojo vyno
Reikalingos medžiagos
- Žuvies peilis
- Daržovių peilis (vyšniniai pomidorai ir alyvuogės)
- Petražolių peilis
- Citrinų sietelis
- Dubenėliai padažui paruošti
Paruošimas
Žuvis folijoje paruošiama itin greitai: labai svarbu žuvį kruopščiai išvalyti prieš kepant orkaitėje.
- Kruopščiai nuvalykite žuvį, tada nuimkite galvą, uodegą ir kaulus nuo gintaro. Tada nuvalykite krevetes ir sepijas, kurios turi būti labai šviežios.
- Gintaro gabalėlį supjaustykite į 4 dalis, o sepiją - sluoksniais, kad vėliau būtų lengviau virti.
- Taigi paruoškite padažą: į nedidelį dubenį supilkite porą šaukštų brendžio (idealiai tinka pašalinti būdingą stiprų žuvies kvapą), du šaukštus sauso baltojo vyno, šaukštą ypač tyro alyvuogių aliejaus ir pusės citrinos sulčių . Gerai išmaišykite emulsiją.
- Tuo tarpu paruoškite susmulkintus pomidorus, taip pat supjaustytas juodąsias alyvuoges (taip pat galite jas palikti visas).
- Paruoškite 4 stačiakampius iš aliuminio popieriaus arba kepimo popieriaus: ant kiekvieno popieriaus gabalo pabarstykite saują džiūvėsėlių, kurie bus naudojami žuvies virimo skysčiui sugerti.
- Tada padalinkite žuvį į 4 dalis ir sudėkite į aliuminio folijos stačiakampį.Druska ir pipirai pagal skonį; įpilkite šiek tiek petražolių ir keletą čiobrelių lapų. Norintys taip pat gali pridėti šiek tiek aitriosios paprikos.
- Šiuo metu pabarstykite žuvį 2-3 šaukštais anksčiau paruoštos emulsijos, o pabaigę-trupučiu vyšninių pomidorų, sauja alyvuogių ir šiek tiek kaparėlių. Prieš kepdami, pabarstykite žuvį trinta duona (būtina skysčiui sugerti) kuris susidarys virimo metu).
- Apvyniokite žuvį pergamentiniu popieriumi, palikdami nedidelę angą, kad virimo metu skystis galėtų iš dalies išgaruoti.
- Įdėkite žuvį į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 20-25 minutėms.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Palyginti su kitais maisto gaminimo būdais, tokiais kaip kepimas ar skrudinimas, folija yra puiki virimo technika, idealiai tinkanti visiškai mėgautis žuvies skoniu ir įsisavinti visas maistines medžiagas. Ir tada, ką pasakyti, tiesiog pažvelkite į jį, kad paskatintumėte mus valgyti, nes net akis nori savo dalies.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kepta žuvis yra sotus ir skanus antrasis patiekalas. Jame yra vidutinis lipidų kiekis ir puikus kiekis mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių; cholesterolio atsargos taip pat yra reikšmingos, tačiau sumažinus vėžiagyvių pagrindu pagamintų ingredientų galima jį gerokai sumažinti.Nepaisant to, kad folijoje yra vyšninių pomidorų, patartina jį derinti su gausiu ir galbūt žalių daržovių garnyru.