Ačiū jums, kurie sekate mane dalyvaudami, kiekvieną dieną atrandu naujų receptų, priklausančių kiekvieno Italijos regiono tradicijoms. „Pane carasau“ ir toliau bus įprasto Sardinijos recepto veikėjas: „Pane frattau“, kuris ruošiamas keičiant minkštus lapus. duona. karasau su pomidorų ir česnako padažu, užbaigiant patiekalą apkeptu kiaušiniu. Atraskite šį naują skonį su manimi?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
-
Ingredientai
- 200 g karasau duonos
- 50 g pecorino
- Q.b. aitriosios paprikos
- Q.b. druskos
- 1 valgomasis šaukštas acto
- 1 skiltelė česnako
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 350 g pomidorų tyrės
- Keletas baziliko lapelių
Reikalingos medžiagos
- Didelis puodas
- Mažas puodas
- Lėkštė
- Tarka
- Skimmeris
- Šaukštai
- Kaušas
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite pomidorų padažą. Į puodą supilkite lašą ypač tyro alyvuogių aliejaus ir pagardinkite česnako skiltele. Įpilkite pomidorų tyrės, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, tada uždenkite dangčiu ir palaikykite labai saldžią liepsną, kol padažas sumažės. Virimo pabaigoje pagardinkite šviežiu baziliku pagal skonį.
- Kai padažas bus paruoštas ir šiltas, pradėkite formuoti frattau duoną.
Ar žinote, kad
Tarkuotas sūris (geriau, jei Sardinijos pecorino) yra pagrindinė recepto sudedamoji dalis: pavadinimas frattau kilęs iš posakio „vrattau“, kuris iš tikrųjų reiškia „tarkuotas“ (nenuostabu, kad ši specialybė taip pat žinoma kaip vrattau duona).- Šlapinkite karasau duoną, visą arba dideliais gabalėliais, lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje (arba sultinyje): tokiu būdu duona suminkštėja ir tampa formuojama.
- Patiekiamame inde arba keliose vienos porcijos formose išdėliokite kaušelį pomidorų padažo ir uždenkite karasau duonos lakštu. Dar kartą įdarykite pomidorų padažu, įpilkite šiek tiek tarkuoto pecorino, tada vėl padažo ir užbaikite minkštintos karasau duonos sluoksniu, pomidoru ir dribsnių sūriu.
- Tuo tarpu paruoškite iškeptą kiaušinį. Užpildykite puodą vandeniu, užvirkite ir įpilkite baltojo acto. Kiaušinį nulupkite dubenyje, stenkitės nesulaužyti trynio. Šluotele puodo centre su vandeniu sukurkite sūkurį; įmerkite kiaušinį į sūkurio centrą ir virkite 3 minutes palaikydami švelnią liepsną.
Ar žinote, kad
Baltasis actas palengvina trynio sukietėjimą ir virimo metu neleidžia kiaušinio baltymui atskirti nuo kiaušinio trynio.
Sūkurys naudojamas tam, kad kiaušinio baltymas neatsiskirtų nuo trynio: tokiu būdu trynys bus visiškai suvyniojamas į baltą patiną.- Po 3 minučių išpjautą kiaušinį šaukštu išimkite ir padėkite ant frattau duonos, užbaigdami sūriu ir, jei reikia, druska.
- Patiekite iš karto.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Patiekalas nuostabus: visada malonu atrasti naujų skonių! Remiantis kitais šaltiniais - pataisykite mane, jei klystu - pane frattau gali būti praturtintas rozmarinais, cikorijomis, čiobreliais, raudonėliais ir petražolėmis! Ar jums patiko receptas? Taip pat išbandykite carasau duonos cannelloni!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
NB. Kadangi nėra tam tikrų sudedamųjų dalių maistinių verčių, neįmanoma pateikti pakankamai išsamaus cheminio vertimo.
„Pane Frattau“ yra maistas, priklausantis pirmųjų patiekalų grupei.
Ji turėtų turėti vidutinį energijos suvartojimą, visų pirma tiekiamą lipidų (daugiausia nesočiųjų), po to angliavandenių (ypač sudėtingų) ir galiausiai baltymų (paprastai vidutinės ir didelės biologinės vertės).
„Pane Frattau“ yra maistas, kuris turi būti naudojamas (saikingai), taip pat mityboje nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos ligų, jei jo yra pakankamai.
Jis netinka žmonėms, kurie netoleruoja laktozės ir glitimo.
Tai taip pat turėtų būti vengiama veganų mityboje, tačiau neturi kontraindikacijų vegetariškam kiaušiniui.
