Kas jums sakė, kad vertas dėmesio antrasis patiekalas turi būti pagamintas iš mėsos? Šiandien aš jums parodysiu, kaip „kai kurias paprastas daržoves nesunku paversti puikiu patiekalu ne tik mitybos, bet ir visų pirma organoleptiniu požiūriu. Pasinaudodami Žemės vaisiais, šiandien paruošime skanius visiškai daržovių mėsainius, kurių pagrindą sudaro soja, ryžiai., morkos.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 148 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
8–10 sojų mėsainių
- 100 g geltonos sojos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1 šakelė petražolių
- keli šalavijo lapai
- Apie 60 g džiūvėsėlių
- Apie 50 ml sojos pieno
- Apie 150 g (2 vidutinės) morkos
- 80 g rudųjų ryžių
Neprivaloma: lydėti
- q.s. druskos
- 1 sauja raketos
- Apie 100 g agurkų
- Apie 100 g varinių pomidorų
- 150 g (1 vidutinė) paprika
- pusė puodelio neapdorotų citrinų sulčių
Reikalingos medžiagos
- Didelis dubuo sojai mirkyti
- Tešlos dubuo
- Maisto pjaustymo lenta arba konditerijos lenta
- Pelėsiai (tešlos žiedai ar puodelis)
- Puodai ankštiniams augalams virti
- Troškintuvas ryžiams virti
- Panardinamas maišytuvas su aukšta puse
- Morkas nulupkite daržoves
- Akmens ar nelipni keptuvė mėsainiams virti
- Šaukštas
- Peilis
Paruošimas
- Geltonas sojos pupeles pamirkykite dideliame dubenyje 12–24 valandas, kol tūris padvigubės.
- Sojų pupeles nuplaukite šaltu vandeniu, tada perkelkite į puodą su vandeniu (įberkite žiupsnelį druskos) ir virkite apie 60–80 minučių, kol suminkštės.
Ar žinote, kad
Prieš gerdami geltonas sojos pupeles svarbu jas nuplauti, kad pašalintumėte kai kurias maistines medžiagas, natūraliai esančias ankštiniuose augaluose (pvz., Fitatus), kurios gali trukdyti įsisavinti kai kurias maistines medžiagas. Net ir pats virimas, jei tai daroma teisingai, prisideda inaktyvuoti šias medžiagas.- Nuplaukite ir nulupkite morkas, tada virkite jas daug lengvai pasūdytame vandenyje.
- Taip pat rudus ryžius virkite pasūdytame vandenyje 20-30 minučių.
- Kai soja, morkos ir rudieji ryžiai bus paruošti, pradėkite formuoti mėsainius.
- Išvirusią soją supilkite į stiklinę, įpilkite morkų ir sojos pieno. Viską sumaišykite, kol gausite labai tirštą mišinį.
- Supilkite gautą grietinėlę į dubenį, įpilkite virtų ryžių, smulkintų petražolių, šalavijų, sojos padažo ir tiek džiūvėsėlių, kiek reikia, kad gautumėte gana kompaktišką mišinį, kurį galima formuoti rankomis.
- Ant paviršiaus užpilkite džiūvėsėlių sluoksnį ir iškočiokite tešlą, kol gausis apie 1,5 cm storio.
- Vėl uždenkite džiūvėsėliais ir gaukite 8-10 diskų, supjaustę tešlą apvaliu konditeriniu pjaustytuvu arba puodelio kraštu.
- Į didelę keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus: kai jie įkais, apkepkite mėsainius iš abiejų pusių ir kepkite 5 minutes.
- Tuo tarpu paruoškite pridedamas daržoves. Papriką, pomidorą ir agurką supjaustykite kubeliais: pagardinkite trupučiu druskos, trupučiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir lašeliu citrinos.
- Prie sojų mėsainių pridėkite daržovių salotų ir raketų lapų.
Dar viena idėja
Tiems, kurie smaližius, galima paruošti sumuštinį, pripildytą sojų mėsainio ir daržovių!Alisos komentaras - PersonalCooker
Nieko geresnio už šį patiekalą negali pradžiuginti tų, kurie niekina mėsą ir mėgsta 100% vegetarišką ir natūraliai lengvą virtuvę, gomurys. Kad sojų mėsainiai būtų dar lengvesni, galite rinktis kepimą! Ir nepraleiskite mano kotletų, paruoštų su sojos okara, recepto!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Sojos mėsainiai - veganiški mėsainiai yra „veganiška alternatyva tradiciniam garsių kotletų receptui. Juose nėra cholesterolio ir juose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, todėl jie yra tinkami dislipidemija sergančio žmogaus mitybai. Juose taip pat gausu skaidulų ir vidutiniškai kalorijų, o baltymai (kompensuojami abipusiškai) turi didelę biologinę vertę. Vidutinė sojų mėsainių-veganiškų mėsainių porcija yra maždaug 150–200 g (220–300 kcal).
