Nepatrauklus maistas? Patobulinkime! Kartais tikrai tiesa, kad „suknelė nepadaro vienuolio“: pagalvokite, pavyzdžiui, apie midijas, moliuskus, kurių tikrai negalima apibūdinti kaip grožio čempionų, tačiau jei jie bus paruošti naudojant keletą gudrybių, jie bus užpildyti skonis ir skonis Šiandien siūlau Taranto stiliaus midijas su gardžiu pomidorų padažu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 71 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 1 kg midijų
- 100 ml balto sauso vyno
- Q.b. druskos
- Q.b. aitriosios paprikos
- 1 šakelė petražolių
- 2 skiltelės česnako
- 400 g gabalėlių arba pomidorų padažo
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Mažas šepetėlis
- Keptuvė arba puodas su dangčiu
- Skimmeris
- Kiaurasamtis
- Marlės ar popieriniai rankšluosčiai
Paruošimas
- Išplaukite ir išvalykite midijų lukštus mažu šepečiu; Arba energingai įtrinkite lukštus, kad pašalintumėte nešvarumus ir nuosėdas. Išmeskite visas sulaužytas ar iš dalies atviras midijas. Iš kiekvienos midijos pašalinkite iš kriauklės išsiskiriantį baisą (barzdą), darant lengvą, bet tvirtą spaudimą: barzdą nuimti galima peiliu arba nuplėšti rankomis. Peiliu pašalinkite gilesnes nuosėdas ant midijų lukšto. Nuplaukite midijas po tekančiu vandeniu ir surinkite jas į dubenį.
- Įkaitinkite didelį puodą su šlakeliu aliejaus ir česnako skiltele. Įpilkite midijas ir virkite ant stiprios ugnies, kol išsiris. Kad būtų lengviau išsiristi, puodą dažnai purtykite (3-4 minutes).
- Su skimeriu išimkite midijas ir filtruokite padažą per kiaurasamtį, išklotą marle arba sugeriančiu popieriumi.
Ar žinote, kad
Midijų padažo filtravimas yra labai svarbus, kad į galutinį indą nepatektų jokių priemaišų: sugeriantis popierius iš tikrųjų surinks visas priemaišas.- Tuo tarpu dideliame puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, pagardinkite česnako skiltele (visa arba susmulkinta, pagal jūsų skonį) ir aitriąja paprika, tada supilkite pomidorų tyrę (arba pomidorų gabaliukus Virkite maždaug dešimt minučių prieš supilant midijas kartu su filtruotu padažu.Pagardinkite druska (jei reikia).
- Leiskite paskaninti ir pabarstykite gausybe šviežių petražolių.
- Patiekite su skrebučių skiltelėmis (arba duona be glitimo).
Alisos komentaras - PersonalCooker
Turėdami tokį patiekalą, negalime pamiršti derinio su keliomis geromis skrebučių skiltelėmis „skarpetai“! Matote, jums nereikia išleisti per daug pinigų brangiai žuviai: net midijoms, lengvai randamoms, paprasta paruošti ir pigu, leidžia jums paruošti sėkmingus patiekalus!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Midijos turi valgomąją dalį, kuri sudaro 25–35% viso žalio maisto. Šis procentas gali labai pasikeisti priklausomai nuo sezono ir taip pat kinta priklausomai nuo moliusko viduje esančio vandens kiekio.
Midijos „Alla Tarantina“ yra maistas, priklausantis antrųjų patiekalų grupei, tačiau nedidelėmis porcijomis jis taip pat gali būti naudojamas kaip užkandis.
Jie sunaudoja mažai energijos, daugiausia baltymų, o po to - lipidų ir galiausiai angliavandenių.
Peptidai daugiausia turi didelę biologinę vertę, mononesočiųjų riebalų rūgščių ir paprastųjų angliavandenių.
Recepte nėra daug cholesterolio ir mažai maistinių skaidulų.
Midijos Tarantina yra maistas, kuris tinka daugeliui dietų. Jis neturi kontraindikacijų medžiagų apykaitos ligoms ir antsvoriui.
Vegetariška ir veganiška filosofija nepriima maisto, jis tinka celiakijos ir laktozės netoleruojančių žmonių mitybai.
Vidutinė porcija kaip antrasis patiekalas atitinka 150-200 g (apie 105-140 kcal).
Mitybos vertės šone nurodo 100 gramų Tarantinos midijų BE lukštų.
