Velykų pietums bus ypatingas svečias: Motina Gamta, kuri savo kvapais sugeba mums kasdien duoti ypatingų patiekalų! Demetrio Toscano recepto dėka siūlau jums nuostabų daržovių mėsos kepsnį. Sekite mane pagal šį alternatyvų receptą ir visi išmokime atrasti naujų skonių!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 101 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 400 g seitan, mopur arba kviečių raumenų
- 50 g salierų
- 100 g morkų
- 50 g pankolio
- 3 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 200 ml daržovių sultinio
- Šviežias arba atšildytas maistas: 300 g žirnių
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- Panardinamas maišytuvas
- Puodas su dangčiu
- Ilgas peilis
- Daržovių skustukas
Paruošimas
Prieš pradedant
Norėdami paruošti veganišką kepsnį, naudojome kviečių raumens daržovių mėsą. Pasigaminti namie paprasta. 200 g kvietinio glitimo persijojome su 100 g žirnių miltų. Tada tešlą pagardinome prieskoniais pagal skonį ir žiupsneliu druskos. Sausus ingredientus sumaišome su 350–400 ml vandens (vienu metu): susidarė kempinė ir tirštas mišinys. Mes paliekame tešlą pusvalandžiui pailsėti, tada kviečių raumens apvyniojame audeklu ir maždaug valandą verdame paskanintame vandenyje.
Kaip alternatyva kviečių raumenims gali būti naudojamas seitanas arba mopuras.- Paruoškite supjaustytas daržoves. Nulupkite morkas, nuplaukite pankolius ir salierus. Daržoves supjaustykite kubeliais.
- Užvirus kviečių raumenį, tęskite kepsnį. Į puodą supilkite du šaukštus aliejaus, tada pakepinkite daržovių mėsą palaikydami vidutinę ugnį.
- Kviečių raumenis nusausinkite sojos padažu (čia naudojamas kaip alternatyva druska), paskaninkite česnaku.
- Virkite įpildami daržovių sultinio. Švelniai virkite apie 40-50 minučių.
- Jei reikia, pakoreguokite druska.
- Kai daržovių mėsa suminkštės, išimkite ją iš keptuvės ir supjaustykite skiltelėmis. Jei norite pagal skonį, padažą iš dalies sumaišykite, naudodami panardinamąjį maišytuvą.
- Daržovių kepsnį patiekite su daržovėmis ir kartu su keptomis bulvėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Norint padaryti gerą įspūdį valgytojų akyse, reikia tik žiupsnelio vaizduotės: šis kepsnys puikiai tiks nešti ant stalo per šventes!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Šoninės vertės nurodo dehidrataciją virimo metu apie 150 ml.
Veganiškas kepsnys - tai patiekalų grupei priklausantis maistas, kurio energijos suvartojimas yra saikingas, visų pirma tiekiamas lipidų, po to baltymų ir galiausiai angliavandenių.
Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, peptidai turi vidutinę biologinę vertę, o angliavandeniai paprastai būna paprasti.
Cholesterolio nėra, tuo tarpu ląstelienos yra daug.
Maistas yra tinkamas dietai kovoti su antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis, jis yra kontraindikuotinas mityboje nuo celiakijos, tuo tarpu yra tinkamas netoleruojant laktozės.
Tai leidžiama vegetariškai ir veganiškai.
Vidutinė porcija atitinka apie 150–250 g (150–250 kcal).
