Rizotas su braškėmis

Daugelis juos mėgsta su grietinėle, kiti - su ledais, jau nekalbant apie tuos, kurie iš jų ruošia puikias uogienes ar gardžius pudingus! Tikras malonumas taip pat! Ar dar nesupratote, ką turiu omenyje? Kalbu apie braškes, vieną iš vaisių, žyminčių pavasario atėjimą. Iki šiol pasakojau, kaip šis vaisius (tiksliau, šis netikras vaisius) idealiai tinka visų rūšių saldumynams ruošti. Niekada nebandžiau pagerinti malonus braškių skonis maloniam rizotui? Šiandien tai yra dienos receptas: pažiūrėkime dozes ir ingredientus, kaip paruošti dabar garsųjį risotą su braškėmis.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 106 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 300 g ryžių
  • 200 g braškių
  • 80-100 ml sauso baltojo vyno
  • 30 g virimo grietinėlės
  • 2 šaukštai (20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • q.s. daržovių ar mėsos sultinio
  • 20 g tarkuoto parmezano sūrio
  • pakanka balzaminio acto glazūros
  • žiupsnelio (nebūtina) pipirų

  Reikalingos medžiagos

  • Maisto pjaustymo lenta
  • Peiliai (geriau, jei jie pagaminti iš keramikos)
  • Panardinamas maišytuvas su stiklu
  • Mažas puodelis sultiniui
  • Puodas su dangčiu ryžiams virti
  • Tarka parmezanui
  • Mediniai kaušai ir sultinys
  • Kiaurasamtis

  Paruošimas

  1. Nuvalykite braškes, pašalinkite nevalgomas dalis ir keraminiu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Braškes supilkite į dubenį ir uždenkite baltuoju vynu: palikite braškes 15 minučių pamirkyti.
  2. Tuo tarpu daržovių sultinį paruoškite verdant salierus, morkas ir cukinijas dideliame karštame pasūdytame vandenyje.
  3. Į puodą supilkite lašą aliejaus ir porą minučių paskrudinkite ryžius.
  4. Nusausinkite braškes su kiaurasamčiu ir surinkite vyną, kuris bus išgavęs dalį braškių veikliųjų medžiagų ir taip įgaus maloniai rausvą spalvą.
  5. Ryžius nusausinkite skonio vynu, tada atlikite įprastą risotto, palaipsniui drėkindami ryžius verdančiu daržovių sultiniu.
  6. Sumaišykite dalį braškių su panardinamuoju trintuvu; įpusėjus kepimui, į ryžius ir likusias smulkintas braškes įpilkite braškių kokteilį.
  7. Baikite virti, įpilkite tik tiek sultinio, kad gautumėte kreminę konsistenciją.
  8. Kai rizotas bus paruoštas, įmaišykite šaukštą virimo grietinėlės ir tarkuoto parmezano.

  Ar žinote, kad
  Paprastai ryžiai su braškėmis gaminami su sviestu. Norint šiek tiek sumažinti kalorijas, čia siūlomas rizotas, pridedant labai mažai grietinėlės: rezultatas bus kreminis, nepaprastai skanus ir lengvesnis nei klasikinis receptas.Taip pat prisimename, kad grietinėlės riebalai nėra „virti“ kartu su ryžiais (kaip tai būtų daroma su sviestu): grietinėlė iš tikrųjų dedama tik išvirus.

  9. Patiekdami patiekite su lašeliu balzamiko glazūros ir, jei norite, juodųjų pipirų.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Įspūdingas saldus braškių skonis dominuoja šiame risoto, bet turi būti paragautas kaip pirmasis patiekalas (ne kaip desertas). Paskutinis prisilietimas? Lašas balzamiko glazūros: perlas, kuris pagerina patiekalo skonį, tuo pačiu pabrėždamas kai kurių braškių saldumą .

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  NB. Čia pateiktos vertės nurodo gatavą patiekalą, todėl taip pat atsižvelgiama į ryžių dehidrataciją virimo metu (apie 300%). Rizotas su braškėmis yra gana lengvas pirmasis patiekalas, kuriame mažai riebalų ir mažai baltymų; jis turi puikų virškinamumą, tačiau jį reikia įtraukti į kontekstą valgant. Rizoto su braškėmis dalis yra apie 80–100 g sausų ingredientų arba 240–300 g paruošto risoto (apie 250–320 kcal).