Šiandienos receptui naudosime senovinį augalą, kurį galima rasti visur: dilgėlę. Tik pagalvokite, kad viduramžiais šis augalas sulaukė ypatingo dėmesio: buvo sakoma, kad norint nugalėti bet kokią baimę, turite laikyti dilgėlės šakelę. rankas. Naudojau pirštines ir baimės vis tiek dingo! Kas žino, ar jas valgant dilgėlės gali turėti tą patį poveikį: išsiaiškinkime kartu, paruošdami risotto.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 93 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 300 g dilgėlių
- 300 g ryžių
- 650 ml vandens
- 30 g tarkuoto parmezano sūrio
- Q.b. druskos
- Q.b. pipirų
- Neapdorota citrinos žievelė
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas
- Panardinamas maišytuvas
- Tarka
- Dubenys ir kiaurasamčiai dilgėlėms valyti
- Patvarios latekso pirštinės
Paruošimas
- Visų pirma atsiduokite kruopščiam dilgėlių valymui. Dėvėdami atsparias latekso pirštines, dilgėles kruopščiai ir kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu, tada palikite mirkyti vandenyje ir natrio bikarbonate, kad pašalintumėte nešvarumus ir galimai kenksmingus mikroorganizmus. vėl.
- Užvirkite apie 650 ml vandens, lengvai pasūdykite ir įberkite dilgėlių: virkite 5 minutes.
Ar žinote, kad
Dilgėlės daugeliui yra žinomos dėl įgėlusių augalų savybių: iš tikrųjų dilgėlių lapuose galime rasti tuščiavidurių perštinčių plaukelių (trichomų), kurie, patekę ant odos, veikia kaip adatos, išskiriančios niežtinčias molekules (įskaitant histaminą).
Mirkant dilgėles ir plikant jas verdančiu vandeniu, pašalinamos perštinčios cheminės medžiagos.
Mitybos požiūriu dilgėlėse gausu skaidulų ir baltymų. Vitaminų požiūriu, A, V, C., E ir B1 grupės yra įtrauktos.
Tačiau tarp mineralų nuopelnas pažymėtas geležimi, kalciu, kaliu, manganu.- Po 5 minučių įmaišykite maišytuvą į dilgėlių sultinį ir sumaišykite, kad gautumėte žalią ir labai aromatinį skystį.
- Supilkite ryžius (rizoto rekomenduojame ryžius, turinčius daug krakmolo, pavyzdžiui, Carnaroli ar Vialone Nano) ir leiskite greitai vėl užvirti. Uždenkite dangčiu ir virkite 12–13 minučių (arba laikykitės etiketėje nurodyto virimo laiko).
Ar žinote, kad
Tikslios rizoto dozės turėtų būti dvigubai didesnės už ryžių svorį. Kad patiekalas būtų kuo kremingesnis, patartina dažnai maišyti ryžius, kad išsiskirtų krakmolas.- Likus porai minučių iki virimo pabaigos, pagardinkite citrinos žievele, pipirais ir sumaišykite su tarkuotu parmezanu.
- Patiekite garuojantį dilgėlių risotą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Sveikas rizotas, turtingas naudingų savybių ir natūraliai labai skanus, gali tik nudžiuginti ir entuziastingai pavalgyti! O jei norite paruošti prašmatnų patiekalą, rekomenduoju rizotą modernizuoti ir patiekti su dirbtinių juodųjų vyšnių ikrų perlais (molekulinė virtuvė): kontrastas bus nuostabus ir madingas!
Taip pat išbandykite omletą su dilgėlėmis.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Rizotas su dilgėlėmis yra pirmasis patiekalas su vidutiniu energijos suvartojimu; kalorijas visų pirma suteikia angliavandeniai, o baltymų trūksta, o juo labiau lipidai. Keletas riebalų rūgščių yra daugiausia prisotintos, peptidai turi vidutinę biologinę vertę ir sudėtingus angliavandenius .
Cholesterolio beveik nėra, taip pat skaidulų nėra labai daug.
Risotto su dilgėlėmis yra skirtas daugeliui dietų, įskaitant klinikinės mitybos dietas, nors sergant 2 tipo cukriniu diabetu, hipertrigliceridemija ar antsvoriu, porcijas patartina mažinti.
Laktozės netoleruojantiems žmonėms gali turėti įtakos sūrio buvimas, tuo tarpu celiakija neturi kontraindikacijų.
Rizotas su dilgėlėmis nėra veganiškas maistas, bet tinka vegetariškam pieno racionui.
Vidutinė porcija yra apie 300 g (280 kcal). Šone pateiktos maistinės vertės nurodo 100 gramų virto maisto.
