Gerai rastas „My-personaltrainerTv“ maisto studijoje. Šiandien mes pasiūlysime specialų pirmąjį patiekalą, kurio pagrindinis ingredientas yra pane carasau, tipiška plona Sardinijos duona, paruošta iš mielių, druskos, vandens ir kietųjų kviečių miltų. Turite žinoti, kad pane carasau taip pat gali pasigirti dar vienu slapyvardžiu: daugelis jį vadina „muzikiniu popieriumi“, kad prisimintų savo nepaprastą panašumą į senovinius pergamentus, ant kurių kadaise buvo įspausta sakralinė muzika. Tačiau, pasak kitų šaltinių, šiai smalsiai duonai buvo priskirtas pavadinimas „carta musica“, siekiant pabrėžti traškų traškumą, kuris jaučiamas įkandus gabalėlį. Daugiau nebesikalbėkite ir grįžkime prie savo recepto: šiandien mes nuskandinsime karasau duonos sluoksnius smulkiai pjaustytame cukinijų padaže ir leisime jai miegoti ant stračino ir rūkyto scamorza sūrio lovos.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 200 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 5 lakštai (apie 200 g) karasau duonos
- q.s. vandens
- 500 g cukinijos
- q.s. druskos
- q.s. pipirų
- 1 valgomasis šaukštas (10 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 300 g stracchino
- 150 g „Asiago“ sūrio
- 30 g tarkuoto parmezano sūrio
Reikalingos medžiagos
- Verdantis vanduo, kad suminkštėtų karasau duona
- Elektrinė arba rankinė trintuvė cukinijoms pjaustyti
- Peiliai ir šaukštai
- Smulkintuvas sūrio malimui
- Stiklo keptuvė
- Aliuminis padengti keptuvę
- Tarka parmezanui
Paruošimas
- Nuplaukite cukinijas ir nuimkite jų galus. Sutarkuokite juos specialiu įrankiu.Kabučius supilkite į julienne juosteles keptuvėje su šlakeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.Kepkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių.
- Tuo tarpu virtuvės kombainu susmulkinkite „Asiago“ sūrį (arba kitos rūšies ištemptą varškės sūrį): tokiu būdu galėsime geriau paskirstyti padažą duonos sluoksniais.
- Įkaitinkite ½ litro vandens ir supilkite jį į didelę ir talpią lėkštę.
- Keletą sekundžių švelniai paguldykite karasau duonos lakštus vandenyje: duona turi šiek tiek suminkštėti, tačiau nesuminkštėja.
- Stiklinę keptuvę išklokite karasau duona. Gera prisiminti, kad labai ploni carasau duonos lakštai linkę lūžti: visa tai būdinga šiai duonai ir, iškepus, atrodys, kad ji valgo klasikinę lazaniją.
- Kai cukinijos bus paruoštos, ant pirmojo karasau duonos sluoksnio užtepkite gausų padažo sluoksnį. Ant cukinijų uždėkite keletą gabalėlių stracchino ir pabarstykite anksčiau tarkuotu sūriu.
- Darykite taip kaip pyragą: tada uždenkite kitu vandeniu suminkštintu karasau duonos lakštu, tada cukinijomis ir sūriais.
- Užbaikite cukinijų sluoksniu ir tarkuotu parmezano sūriu.
- Uždenkite keptuvę aliuminio folija, kad pyrago paviršius nesudarytų. Kepkite orkaitę apie 30 minučių; patartina nuimti aliuminio foliją po 20 minučių, siekiant užtikrinti, kad orkaitės karštis puikiai paruduotų paviršių.
- Patiekite pyragą labai karštą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
„Carasau“ duonos pyragas skleidžia tikrą muziką (o kaip tada su skoniu?). idealiai tinka kaip pirmasis patiekalas arba kaip vienas patiekalas: puiki alternatyva klasikinei lazanijai su mėsos padažu ir bešameliu, kad išlaikytų formą neprarandant skonio.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Carasau“ duonos pyragas su cukinijomis, stracchino ir Asiago yra unikalus patiekalas. Energijos suvartojimas nėra per didelis, nors lipidų frakcija gali būti laikoma per didele, ypač atsižvelgiant į tai, kad tai daugiausia gyvūninės kilmės riebalų rūgštys; kita vertus, dalis šios netvarkos greičiausiai gali siekti 300–340 kcal, o atsižvelgiant į tai, tai vienas patiekalas, jo vartojimą būtų galima palyginti dažnai susieti su kai kuriomis mažai kalorijų turinčiomis dietomis, kurios nėra ypač ribojančios. PASTABA: procentinės vertės ac.sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų nėra, tačiau jie vis dėlto skiriasi nuo nulio.
.jpg)
.jpg)
