Taip pat šiais metais nusprendžiau švęsti Italijos išlaisvinimo metines su teminiu patiekalu: trispalviais makaronais! Jei manote, kad mano idėja yra pasiūlyti jums klasikinį penne su pomidoru, mocarelą ir baziliku, klystate! žalias fettuccine su raketa, pomidorų padažu ir sūrio padažu. Išlaisvinimo kvapo spalvų ir skonio triumfas!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 123 KCal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 150 g 00 tipo baltų miltų
- 150 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 100 g raketos
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Dėl padažo
- 130 g saldaus gorgonzola
- Q.b. aitriosios paprikos
- Q.b. druskos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 600 g vyšninių pomidorų
- Apie 50 ml pieno
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Troškintuvas
- Konditerijos lenta
- Skaidri plėvelė
- Makaronų mašina arba kočėlas
- Peiliai
- Panardinamas maišytuvas
- Mediniai šaukštai
- Sietas
- Šakutė
Paruošimas
- Paruoškite žalius makaronus su raketa. Maišytuvo stiklinėje sumaišykite raketą ir du kiaušinius.Viską sumaišykite, įpildami šaukštą aliejaus, kol gausite pusiau tirštą grietinėlę.
- Į dubenį įsijokite baltus miltus ir iš naujo sumaltas kietųjų kviečių manų kruopas. Į miltų centrą įpilkite raketų grietinėlės ir minkykite ingredientus rankomis, kol gausite minkštą, bet nelipnią tešlą. Jei reikia, įberkite daugiau manų kruopų.
- Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite 30 minučių, kad tešla atsipalaiduotų.
- Po pusvalandžio tešlą iškočiokite kočėlu arba makaronų ritinėliais plonu storiu.
- Tada gaukite fettuccine, tagliatelle ar pappardelle pagal savo skonį.
Alternatyvios idėjos
Kaip alternatyvą lazanetei, tešlą galima naudoti įvairių formų formavimui, pavyzdžiui, farfalle, strozzapreti ar orecchiette.- Paruoškite pagrindinį padažą su vyšniniais pomidorais. Vyšninius pomidorus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, druska ir aitriosiomis paprikomis. Palaikykite didelę ugnį, kad pomidorai paruduotų. Virkite 3-4 minutes. Uždenkite dangčiu ir palikite sušilti.
- Užvirkite daug vandens ir lengvai įberkite druskos. Panardinkite makaronus ir virkite 1–2 minutes arba kol pasidarys al dente. Virimo laikas priklauso nuo tešlos kočiojimo storio.
- Tuo tarpu švelniai pašildykite pieną ir jame dažnai maišydami ištirpinkite gorgonzolą (saldžią ar aštrią).
- Šakės pagalba nusausinkite makaronus ir supilkite į pomidorų padažą. Palikite kelioms minutėms paskaninti.
- Ant patiekalo pagrindo išdėliokite sūrio padažą (šaukštą laikydami nuošalyje), tada centre išdėliokite žaliuosius makaronus su vyšniniais pomidorais. Užpildykite šviežiais raketų lapais ir keliais lašais gorgonzola padažo.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tokiam patiekalui kaip tik reikia prisiminti Italijos išsivadavimą iš nacistinės Vokietijos okupacijos: kvapų, spalvų ir gaivumo triumfas!
O švęsti su desertu siūlau „Torta Italia“!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Švieži kiaušinių makaronai yra maistas, kuris virimo metu sugeria nedaug vandens; tačiau, vertinant maistingumą iš šono, neatsižvelgiama į NO skysčių susilaikymą, o tai turėtų sumažinti įvairių maistinių medžiagų maistinę koncentraciją.
Pasta Tricolore yra ne per daug kaloringas pirmasis patiekalas, kurio energija paplitusi dėl lipidų, po to angliavandenių ir galiausiai baltymų. Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, cholesterolis yra reikšmingas ir ląsteliena yra gerai. Makaronai Tricolore yra maistas, kuris netinka celiakijos, laktozės netoleruojančių ir veganų mitybai.
Vidutinė porcija yra apie 300 g (370 kcal).
