Ar žinai gnocchi alla romana? Tie kviečiantys manų kruopos, iškepti orkaitėje? Skanu taip, bet gausu kiaušinių, sviesto ir sūrių! Šiandien mes stengsimės pakeisti šį patiekalą, sumažindami kalorijas ir pašalindami visus gyvūninės kilmės ingredientus. Taigi pažiūrėkime, kaip paruošti veganišką romėniško stiliaus gnocchi, pagardintą subtiliu baziliko padažu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 164 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsnelis ciberžolės arba 1 pakelis šafrano
- 2 g sojos lecitino
- q.s. muskato riešuto
- 5 g druskos
- 150 g manų kruopų
- 500 ml sojos pieno
Dėl padažo
- 100 g tofu
- q.s. pipirų
- q.s. druskos
- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 puokštė (apie 40 g) baziliko
Reikalingos medžiagos
- Stiklo indas
- Troškintuvas
- Mažas puodas
- Medinis šaukštas
- Rankinis arba trintuvas
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite pridedamą padažą. Nuplaukite ir nusausinkite baziliko lapus. Sumaišykite baziliką, tofu ir aliejų maišytuvo inde. Pagardinkite druska ir pipirais ir maišykite, kol gausite pusiau tirštą grietinėlę. Jei reikia, įpilkite vieną ar du šaukštus vandens.
- Supilkite sojos pieną į puodą, įpilkite druskos, muskato riešuto ir pagardinkite šafranu. Pakaitinkite sojos pieną palaikydami vidutinę liepsną ir įpilkite sojos lecitino.
Kodėl sojos lecitinas?
Sojos lecitinas pagerins tešlos konsistenciją: atminkite, kad šiuose manų kruopose gnocchi nenaudosime kiaušinių, todėl sojos lecitinas yra geras pakaitalas.- Sumaišykite du šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus su karštu pienu.
- Kai pienas beveik užvirs, supilkite manų kruopas (arba permaltas kietųjų kviečių manų kruopas). Rekomenduojama toliau maišyti - pirmiausia plaktuvu, paskui mediniu šaukštu - kad nesusidarytų gumulėlių.
- Per kelias akimirkas susidarys tanki ir lygi masė. Palikite manų kruopas ant viryklės keletą minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite mišinį ant pergamento popieriaus lapo ir drėgnomis rankomis išlyginkite paviršių, sukurdami maždaug 1 cm storio diską.
- Ploną sluoksnį baziliko pesto tepkite ant stiklinės keptuvės pagrindo.
- Dabar gaminkite manų kruopas, pjaustydami tešlą apvaliu 7 cm skersmens konditeriniu pjaustytuvu.
- Tvarkingai išdėliokite gnocchi ant keptuvės, šiek tiek persidengdami.
Teisinga mintis
Neišmeskite manų kruopų! Iš jų galima pagaminti, pavyzdžiui, pyragą su daržovių bešameliu ir kviečių raumenų ragu.- Likusį baziliko pesto tepkite ant gnocchi paviršiaus.
- Keptuvę uždenkite aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 30 minučių, įpusėjus kepimui.
- Išimkite manų kruopas iš orkaitės ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Veganų romėniško stiliaus gnocchi yra paruošti: nedelsdami patiekite juos, gražiai garuodami. Smagiai nustebinkite savo svečius alternatyviais padažais: iš tikrųjų veganišką baziliko pesto galite pakeisti daržovių ragu, pomidorų ir raudonėlių padažu arba seitan padažu.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Veganiška manų kruopos „Gnocchi“ yra pirmasis veganų patiekalas, be laktozės ir be cholesterolio. Jie suteikia nedidelį kalorijų kiekį, kurį iš esmės tiekia lipidai (daugiausia nesotieji); taip pat angliavandenių frakcija nėra nereikšminga, o baltymų (pvz., skaidulų) trūksta. Veganiniai manų kruopos Gnocchi tinka bet kokiai dietai (išskyrus celiakiją), jei diabeto, hipertrigliceridemijos ar antsvorio atveju porcijos yra tinkamos.
Vidutinė porcija atitinka apie 200 g (325 kcal).
