Labas! Ar prisipildome daržovių?
Su tokiu karščiu daržovės karaliauja ant mūsų stalų, kad atgaivintų mūsų gomurį ir pripildytų skrandį, nepersistengdami su kalorijomis.
Taigi norėčiau kartu su jumis paruošti gazpacho - klasikinę ispanišką šaltą daržovių sriubą, bet kuri dabar taip pat tapo „namų patiekalu“ ir pas mus. Variantų yra begalė, tačiau šiandien gaminsime klasikinį gaspačą su pomidorais, pipirais ir agurkais.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 63 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl gaspačo
- 1 žiupsnelis druskos
- 500 g varinių pomidorų
- 200 g paprikos
- 1 žiupsnelio pipirų
- 100 g (be riebalų) pasenusios duonos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Keletas mėtų lapelių
- Keletas ledo kubelių
- 200 g agurkų
- Keletas baziliko lapelių
- 1 stiklinė vandens
- 30 ml acto
Tarnauti
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Apie 100 g kubeliais pjaustytos paprikos
- Apie 100 g (be riebalų) pasenusios duonos
- Apie 100 g agurkų, supjaustytų kubeliais
Reikalingos medžiagos
- Maisto pjaustymo lenta
- Peiliai
- Daržovių skustukas
- Keptuvė duonai skrudinti
- Elektrinis arba panardinamasis maišytuvas
- Keptuvė pomidorams blanširuoti
- Dubenys
Paruošimas
- Užvirkite nedidelį puodą su trupučiu vandens.
- Pasenusią duoną (galbūt rinkitės įprastą, be riebalų) supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį, pripildytą stikline vandens ir acto. Palikite duoną mirkyti tiek laiko, kiek reikia daržovėms paruošti.
- Tuo tarpu agurkus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Nuvalykite pipirus: kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite kotelį, gijas ir vidines sėklas, tada supjaustykite sluoksniais.
Ar žinote, kad
Kad paprikos būtų geriau virškinamos, jas galite supjaustyti smulkiais gabalėliais 20 minučių mirkyti druskos tirpale.- Varinius pomidorus supjaustykite skersiniu pjūviu, tada panardinkite į verdantį vandenį ir palikite kelioms sekundėms panardinti. Vandens šiluma palengvins pomidorų žievelės pašalinimą, o tai iš tikrųjų bus pašalinta paprastu būdu . Pomidorus supjaustykite daugiau ar mažiau taisyklingomis skiltelėmis.
- Sumaišykite visas daržoves į maišytuvo stiklinę, įpilkite kubelį ar du ledo, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite baziliku ir mėtomis ir viską išmaišykite.
Teisinga mintis
Nors pasirinktinai, ledas akimirksniu atvėsina grietinėlę. Iš tiesų, gazpacho turėtų būti patiekiamas labai šaltas: dėl šios priežasties prieš patiekiant patartina valandą leisti jam atvėsti šaldytuve arba (norint pagreitinti laiką) paruošimo metu įdėti keletą ledo kubelių.- Išspauskite išmirkytą duoną (kuri per tą laiką bus suminkštėjusi) ir supilkite ją į daržovių gaspačą: išmirkyta ir išlyginta duona yra labai svarbus gazpacho ruošimo ingredientas, nes suteikia mišiniui kreminumo. Maišykite mišinį kelias sekundes, kol gausite aksominį kremą.
- Likusią pasenusią (be riebalų) duoną supjaustykite kubeliais ir paskrudinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- Patiekite gazpacho labai šaltą su kai kuriais skrebučiais ir kai kuriomis daržovėmis (pvz., Agurkais), supjaustytomis labai mažais gabalėliais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Patenkinantis ir remineralizuojantis šis patiekalas yra puikiai subalansuotas mitybos požiūriu, jame gausu ląstelienos, mineralinių druskų ir vitaminų. Gera 100% vegetariško gaspačo lėkštė yra tai, ką turime užpildyti daržovėmis ir būti „maudymosi kostiumėlių testo“ viršuje.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Gazpacho“ su pomidorais, pipirais ir agurkais yra tarpinis preparatas tarp garnyro ir pirmojo patiekalo. Jis suvartoja labai mažai energijos ir daugiausia sudarytas iš paprastų ir sudėtingų angliavandenių. Riebalų yra mažai, cholesterolio nėra ir baltymai yra mažai svarbūs. Vidutinė „Gazpacho“ porcija su pomidorais, pipirais ir agurkais yra beveik nemokama (net 300 g - 190 kcal), stenkitės nepersistengti su skrebučiais.
