Dėl recepto, kurį man pateikė Loredana, nusprendžiau pasiraitoti rankoves ir smagiai paruošti filo tešlą. Tai yra saldžių ir pikantiškų receptų pagrindas, sudarytas iš daugybės ir labai plonų tešlos lakštų, kurie virimo metu sukuria tipišką lupimąsi ir užtikrina nuostabų traškumą: filo tešlą galima kepti orkaitėje, kepti ar net , kepta keptuvėje! Pradėkime dirbti: pamatysite, kad receptas yra sunkiau pasakytas nei padarytas.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 282 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Du duonai po 200-230 g l "vienas
- 250 g 00 tipo baltų miltų
- 140 ml vandens
- 5 g druskos
- 10 + 30 ml kukurūzų aliejaus
- Apie 100 g ryžių miltų
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Kočėlas
- Skaidri plėvelė
- Sietas
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Dubenyje sumaišykite persijotus baltus miltus ir sumaišykite su druska, šaukštu sėklų aliejaus ir 140 ml karšto vandens, kol mišinys taps minkštas ir aksominis.
- Jei tešla lipni, įpilkite šiek tiek ryžių miltų: makaronai yra paruošti, kai neatrodo lipni.
- Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
- Šiuo metu makaronus supjaustykite į 7 dalis.
- Pirmąsias keturias dalis iškočiokite į vienodo dydžio stačiakampius arba apvalius lakštus, kol gausite labai plonus, beveik skaidrius lakštus. Siekiant palengvinti šią subtilią operaciją, rekomenduojama naudoti daug ryžių miltų, visada nušluostant darbo paviršių.
- Kai tešla iškočiojama, sudėkite vieną lakštą ant kito, patepdami jį sėklų aliejumi. Paskutinį sluoksnį palikite be aliejaus. Paimkite keturis persidengiančius lakštus ir vėl išlyginkite juos su kočėlu. Konditeriniu ratuku arba aštriu peiliu padarykite stačiakampį taisyklingomis briaunomis, palikdami gabalus nuošalyje. Pirmasis filo tešlos lapas yra paruoštas ir gali būti padengta maistine plėvele iki naudojimo.
Atkreipkite dėmesį
Norint gauti puikų rezultatą, patartina visiškai uždengti filo tešlos lakštą maistine plėvele, kad jis būtų apsaugotas nuo oro: iš tikrųjų, jei filo tešla paliks sąlytį su oru, ji bus linkusi greitai išdžiūti ir pakenkti galutinis rezultatas.- Pakartokite tą pačią operaciją su likusiais trimis tešlos gabalėliais, kaip ketvirtą dalį, naudodami ankstesnės tešlos likučius.
Ar žinote, kad
Šviesesniam variantui galima išvengti aliejaus naudojimo tarp vieno ir kito sluoksnio: tačiau tokiu atveju iškepta filo tešla bus mažiau traški ir mažiau sluoksniuota.- Filo tešlos ritinėliai gali būti nedelsiant panaudoti kišiams ar koldūnams ruošti.
- Trumpam laikymui (3-4 dienas) naminę filo tešlą galima suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą. Ilgesniam laikymui rekomenduojama užšaldyti: susukus į plastikinę plėvelę, filo tešlą galima įdėti į kartoninę plėvelės ar kepimo popieriaus pakuotę, kad būtų lengviau laikyti 3-4 mėnesius, nesukeliant pavojaus .
- Iš filo tešlos galima paruošti pikantiškus pyragus, pavasarinius suktinukus ar traškius užkandžius: rekomenduojama kepti orkaitėje arba kepti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Filo tešlos paruošimas namuose yra tikras pasitenkinimas: rezultatas yra nepriekaištingas, o grožis yra tas, kad galime daug jo paruošti ir ilgai laikyti šaldiklyje. Dabar mums belieka tik pagalvoti, kokį receptą galėtume skirti! Ar kai kurie suktinukai su cukinijomis ir stracchino sūriu gali būti geri? Nepraleiskite kito mano vaizdo įrašo!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Naminiai „Fillo“ makaronai yra maistas, priklausantis pagrindinių tešlų grupei.
Jis suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai paprastai yra sudėtingi, polinesočiosios riebalų rūgštys ir peptidai turi vidutinę biologinę vertę.
Pluošto yra normaliai, o cholesterolio nėra.
Naminius „Fillo“ makaronus reikia vartoti saikingai esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Jis neturi kontraindikacijų vegetariškai ir veganiškai mitybai.
Jis netinka mitybai nuo celiakijos, jame nėra laktozės.
Vidutinė porcija skiriasi priklausomai nuo recepto, kuriame ji yra kontekstualizuota.
.jpg)
