Mama man visada sakydavo, kad kai ji buvo maža, močiutė mokė ją ruošti sviestą: užteko plastikinio vamzdelio pagalba suplakti šviežią grietinėlę. Laikui bėgant mes išmokome gaminti sviestą, toliau plakdami grietinėlę elektriniu plaktuvu. Šiandien norėčiau pasinerti į praeitį ir paruošti sviestą, koks jis buvo. Mums reikės tuščio butelio ir tik vieno ingrediento. Išsiaiškinkime detales.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 685 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Už 200 g sviesto
- 500 g šviežios grietinėlės
Reikalingos medžiagos
- Plastikinis butelis su dangteliu
- Piltuvas
- Sietelis ir marlė
- Keraminis indas
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Vienintelis ingredientas, kurio mums reikia sviestui gaminti, yra šviežias karvių kremas, kuriame yra 35% riebalų. Kitos grietinėlės rūšys (pvz., Saldintas daržovių kremas arba nesaldintas sojų kremas, ilgaamžis karvių kremas su 20% riebalų) jos netinka sėkmei. receptas.- Supilkite šviežią grietinėlę (šalta iš šaldytuvo) į tuščią 1,5 litro plastikinį butelį, jei reikia, naudodami piltuvą.
- Uždarykite buteliuką dangteliu ir stipriai purtykite: iš pradžių masė bus linkusi įgauti panašios konsistencijos kaip putėsiai (kremas bus plakamas). Po kelių minučių vyksta fazių atskyrimas, kuriame riebalų lašeliai dalijasi nuo serozinės dalies. Iš pirmo žvilgsnio junginys atrodo netaisyklingas, skystas, o masė yra gumbuota ir nėra vienalytė.
Teisingas patarimas
Norėdami pagreitinti laiką, leiskite kremui atvėsti šaldiklyje maždaug dešimt minučių: sviestas susidarys greičiau, nes riebalų lašeliai per trumpą laiką įgaus vientisą konsistenciją.- Ant indo uždėkite sietelį, tada mišinį nukoškite. Filtruotas skystis bus pasukos (kurios gali būti naudojamos desertams ruošti), o dalis, kuri liks virš kiaurasamčio, yra sviestas. Su šiomis dozėmis gavome 200 g sviesto. Kad būtų lengviau lašėti, masę sutrinkite mentele.
- Perkelkite sviestą į apvalią arba stačiakampę keptuvę ir šaldykite iki kremo galiojimo pabaigos. Norėdami ilgiau laikyti, sviestą išpilstytą į šaldiklį laikykite šaldiklyje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Namų sviestas yra išskirtinis ir jo kokybė priklauso nuo jūsų įsigyto kremo tipo. Akivaizdu, kad primenu, kad sviestas yra maistas, kuriame gausu sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl jį visada reikia vartoti saikingai ir mažomis dozėmis.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Butelis su sviestu yra receptas, priklausantis prieskonių grupei.
Jis sunaudoja daug energijos, bet mažiau nei aliejus.
Kalorijas daugiausia teikia lipidai, po to angliavandeniai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra sočiųjų paprastųjų angliavandenių (laktozės) ir didelės biologinės vertės baltymų.
Cholesterolio yra labai daug, o ląstelienos nėra.
Butelis buteliuose netinka žmonėms, sergantiems hipercholesterolemija ir apskritai kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų (ypač esant didelei širdies ir kraujagyslių ligų rizikai); antsvorio atveju jį reikia vartoti labai saikingai.
Jame yra laktozės, todėl jo reikia vengti, jei netoleruojate pieno cukraus.
Jame nėra glitimo.
Veganų filosofija to neleidžia, tačiau lakto - vegetariška toleruoja.
Vidutinė porcija yra apie 5-20 g (35-135 kcal).
.jpg)
