Šiandien dviejų virtuvės milžinų - picos ir piadinos - sintezės eksperimentas. Mes paruošime klasikinę picos tešlą, o tada kepame keptuvėje, tarsi tai būtų paplotėlis su pomidorų ir mocarelos įdaru.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 250 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Už 1 picą
- 100 g manitobos miltų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 g druskos
- 1 g džiovintų alaus mielių
- 5 g rudojo cukraus
- 80 ml vandens
- 50 g speltos miltų
Įdarui
- 80 g mocarelos
- 20 g pomidorų tyrės
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Keptuvė su dangčiu
- Iškirpti
Paruošimas
- Į dubenį persijokite „Manitoba“ miltus su speltos miltais, suberkite sausas mieles, šaukštelį rudojo cukraus ir sumaišykite su šiltu vandeniu ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi; paskutinis ingredientas - druska ir toliau tešla mažiausiai 5 minutes, kol mišinys bus labai lygus.
Keletas alternatyvių idėjų
Kaip alternatyvą speltos miltams galite naudoti kvietinius miltus, avižinius dribsnius ar ruginius miltus. Visiems preparatams patartina naudoti tam tikrą kiekį „Manitoba“ miltų, kurie yra stiprūs miltai, galintys susidaryti daug glitimo kontaktuojant su skysčiais, o tai yra esminė savybė gauti minkštą ir purią tešlą.
Kaip alternatyvą sausoms mielėms galima naudoti 3 g šviežių alaus mielių arba motininių mielių, kurių dozės lygios 30% miltų svorio.- Įdėkite tešlos rutulį į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite porą valandų pailsėti.
- Paimkite tešlą, padėkite ją ant konditerijos lentos ir atidarykite ją rankomis, padėdami sau tepti tešlą pirštų galiukais, kol gausite gana įprastą diską. Nerekomenduojama naudoti kočėlo.
- Įkaitinkite 28 cm skersmens nelipnią keptuvę: kai ji įkaista, virkite makaronų diską, pirmąsias dvi minutes palaikydami linksmą liepsną, uždengdami keptuvę dangčiu. Tešlos diską pasukite mentele ir virkite dar 2 minutes. Virimo būdas atspindi piadinos metodą.
- Kai iškeps makaronų diskas. Užpildykite jį per pusę pasirinktais ingredientais (pvz., Pomidorais, raudonėliais ir mocarela) ir uždarykite pusę ilgio. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite dar 3-4 minutes. Nukelkite picą nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.
Idėja be įdaro
Piadica gali būti patiekiama ir neužpildyta: tokiu būdu ją šiuo metu gali užpildyti užkandinė, kuri gali pasirinkti norimus ingredientus.Alisos komentaras - PersonalCooker
Jei pageidaujate, vadinkite tai piadica arba picadina: kad ir kaip nuspręstumėte pavadinti šį keistą receptą, esu tikras, kad atlygį gausite svečių laimę. „Piadizza“ laimės jūsų širdį!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Piadizza“ yra receptas, priklausantis pavienių patiekalų / maisto produktų grupei pagal duoną ar pan.
Jis vidutiniškai suvartoja energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys ir mažos biologinės vertės peptidai.
Skaidulų yra puikiu kiekiu, o cholesterolis neturi reikšmės.
Įdaryta pica keptuvėje tinka daugumai dietų, įskaitant tas, kurios yra skirtos klinikinei mitybai esant antsvoriui, hiperglikemijai, hipertrigliceridemijai ir hipercholesterolemijai.
Sudėtyje yra glitimo ir jis turėtų būti neįtrauktas į racioną nuo celiakijos; dietos metu reikėtų vengti laktozės, kad būtų išvengta šio cukraus, būdingo pieno produktams, netoleravimo.
Ląstelienos gausa gali padidinti žarnyno peristaltiką.
„Piadizza“ pritaria vegetariška lacto ovo filosofija (jei naudojamoje mocareloje nėra gyvūnų fermento), bet ne veganų.
Vidutinė vieno patiekalo porcija yra 150–200 g (apie 375–500 kcal).
.jpg)
