Duonos krepšelyje rasite daugybę keptų patiekalų, tiek saldžių, tiek pikantiškų: sumuštinius iš vynuogių, rupią duoną, sojos duoną, krekerius, briočius ir pan. Šiandien prie šių kvepalų pridėsime ir milžinišką, tobulą duoną. paruoškite bruschetta! Pažiūrėkime receptą.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 208 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 500 g manitobos miltų
- 500 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- 600 ml putojančio vandens
- 18 g alaus mielių
- 20 g druskos
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 20 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Svarstyklės sveria maistą
- Skaidri plėvelė
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Medinis šaukštas
- Sietas
Paruošimas
- Į labai didelį dubenį persijokite Manitobos miltus ir iš naujo sumaltas kietųjų kviečių manų kruopas.
- Šviežias alaus mieles ištirpinkite 100 ml šilto putojančio vandens, pasaldinto cukrumi.
- Miltų centre supilkite vandenį su mielėmis ir greitai įmaišykite, įpildami šiek tiek miltų: miltų centre turėsite gauti skystą tešlą. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir leiskite raugui pusvalandį pailsėti. šiltoje aplinkoje.
Tinkama aplinka
Mielės gerai fermentuojasi šiltoje aplinkoje: karštomis vasaros dienomis raugą - uždengus maistine plėvele ar audeklu - galima palikti fermentuotis balkone, tiesiogiai kontaktuojant su saulės spinduliais.
Per daug drėgnomis ar šaltomis dienomis patartina leisti jam pailsėti šiltoje orkaitėje (įkaitintoje iki 200 ° C 2 minutes), bet išjungta.- Raugui išbrinkus ir suminkštėjus, įpilkite likusio gazuoto vandens, druskos (vengiant tiesioginio sąlyčio su mielėmis) ir ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Norėdami palengvinti glitimo susidarymą, tešlą ilgai minkykite rankomis: ilgas procesas leis išgauti labai minkštą duoną.
- Pašalinus visus gabalėlius ir gavus lygią tešlą, duoną sudėkite į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ar audiniu ir palikite porą valandų pakilti arba kol tūris padvigubės.
Teisinga mintis
Jei dubuo nėra pakankamai didelis, tešlą galima palikti pakilti kepimo skardoje, specialiai išklotoje riebalams atspariu popieriumi.- Padvigubinus tūrį, tešlą reikia intensyviai dirbti rankomis.
- Tešlai suteikite apvalią arba pailgą formą ir padėkite duoną ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Palikite dar kartą pakilti šiltoje aplinkoje, kol tūris padvigubės.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C ir kepkite 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir toliau virkite dar 30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Šiuo metu galima kepalą supjaustyti skiltelėmis, kad gautumėte bruschetta.
- Įdarykite brusketą pagal skonį.
- Duoną galima laikyti plastikiniame maišelyje porą dienų. Arba supjaustykite duoną riekelėmis ir padėkite į šaldiklį: ji laikysis tris mėnesius.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Brusketos duona paruošta! Galite supjaustyti skiltelėmis ir užšaldyti atskirai: tiesiog leiskite jam atšildyti kambario temperatūroje, kad jis visada būtų paruoštas! Duonos riekeles galite įdaryti kubeliais pjaustytu pomidoru ir mocarela arba bet kokiu vaizduotės nurodymu. Nebloga vakarienė, pagaminta tik iš jūsų paruoštos brusketos!
Išbandykite pomidorų ir mocarelos bruschetta.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Pane da Bruschetta“ yra maistas, panašus į tradicinę duoną; jis suvartoja ne per daug energijos, tačiau mitybos vertime neatsižvelgiama į dehidrataciją, kuri atsiranda gaminant maistą. Kalorijų paplitimas yra susijęs su angliavandeniais, o baltymai ir riebalai yra mažai svarbūs; pluošto yra vidutiniškai.
„Bruschetta“ duona turi būti naudojama taip pat, kaip ir bet kokia kita duona; dietos perteklius gali lemti antsvorį, 2 tipo cukrinį diabetą ir hipertrigliceridemiją.
Sudėtyje yra glitimo ir netinka celiakijai gydyti.
Vidutinė porcija turi būti apskaičiuota pagal bendrą mitybą.
