Emilijoje jis vadinamas Gnocco fritto, o iš mano pusės - „Pinzino“. Nesvarbu, kaip nuspręsite tai pavadinti (juk rožė vis tiek kvepėtų kitu pavadinimu, tiesa?): Šis užkandis išbandys jūsų burną! Paruoškime keptus koldūnus kartu, be taukų.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 287 KCal kalorijos vienai porcijai
-
Ingredientai
Maždaug 30 vienetų
- 250 g manitobos miltų
- 3 g šviežių alaus mielių arba 1 g džiovintų alaus mielių
- 5 g cukraus
- 130 ml vandens
- 30 ml kukurūzų aliejaus
- 6 g druskos
Kepti
- Apie 600 ml žemės riešutų aliejaus
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Skaidri plėvelė
- Svarstyklės sveria maistą
- Makaronų pjaustytuvo ratas
- Sietas
- Puodas kepimui
- Skimmeris
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Originaliame keptų koldūnų recepte naudojami kiauliniai taukai, naudojami tiek tešloje, tiek kepant.
Kad išvengtumėte sočiųjų riebalų ir gyvulinių riebalų, šiuo atveju siūlome taukus pakeisti sėklų aliejumi.- Dubenyje persijokite „Manitoba“ miltus ir centre padarykite griovelį.
- Miltų centre supilkite sausas mieles ir cukrų; praplaukite, įpilkite šilto vandens ir greitai sumaišykite, sukurdami minkštą tešlą, vengdami maišyti miltus aplink dubenėlio kraštus.
Ar žinote, kad
Naudojant rekomenduojamą techniką, gaminamas tam tikras rauginimas, kuris leis mielėms veikti geriau!
Kaip alternatyvą sausoms alaus mielėms galima naudoti 6 g šviežių alaus mielių, kurios prieš sumaišant su miltais turi būti ištirpintos vandenyje.- Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui, kol susidarys stabilios putos.
- Šiuo metu įpilkite sėklų aliejaus ir sumaišykite visus ingredientus, galiausiai įpilkite druskos. Tešlą padirbinkite apie dešimt minučių, tada sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje aplinkoje 4 valandoms pakilti.
- Praėjus reikiamam laikui, tęskite koldūno formavimą. Tešlą iškočiokite kočėlu, kol gausite 3-4 mm storio.
- Iškirpkite tešlą picos ratuku, kad iš 5 cm pusės gautumėte deimantų ar kvadratų.
- Į varinę keptuvę arba akmeninį puodą supilkite daug žemės riešutų aliejaus. Kai aliejus pasieks reikiamą temperatūrą (160–170 ° C), pamerkite otas ir pakepinkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, pasukdami pusę kepimo.
Teisingas patarimas
Atminkite, kad kuo daugiau aliejaus naudosite kepimui, tuo mažiau jis sugers maistą! Išlaikykite tinkamą temperatūrą, ne per žemą (kad koldūnai nesugertų per daug aliejaus) ir ne per aukštą (kad nesudegtų makaronai ir kad rizika, kad susidarys toksiški junginiai).- Iškeptus koldūnus nusausinkite šaukštu su išpjovomis ir patiekite labai karštus, kartu su norimu patiekimu su keptomis daržovėmis ir daržovių padažais (veganinei versijai) arba su šaltais gabalėliais ir sūriais (klasikinei versijai). Tie, kurie turi smaližių, gali įvertinti koldūnus su lazdyno riešutų kremu ar uogiene.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Iškepęs gnocco turi būti nedelsiant patiekiamas ir negali būti konservuotas. Tačiau galima užšaldyti žalią tešlą (prieš paskutinį rauginimą): kai norite ją patiekti, galite leisti tešlai atitirpti kambario temperatūroje ir leisti jai pakilti, tada elgtis taip, kaip nurodyta recepte.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Gnocco Fritto“ be lašinių yra maistas, kuris patenka į duonos ir pan.
Kalorijos daugiausia gaunamos iš lipidų, po to angliavandenių ir galiausiai baltymų.
Lipidai daugiausia yra nesotieji, kompleksiniai angliavandeniai ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra daugiau nei reikšminga.
Pinzini yra maisto produktai, kurie netinka visoms dietoms. Jų reikėtų vengti esant antsvoriui, hiperglikemijai, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Juose nėra laktozės ir jie tinka šiam maisto netoleravimui.
Pateikdami glitimo, jie netinka dietai nuo celiakijos.
Juos priima veganų filosofija ir ovo ovo vegetariška filosofija.
Vidutinis užkandis yra apie 30–50 g (85–145 kcal)
