Kreipiausi į kulinarijos žurnalą, kai pajutau, kad padidėjo seilėtekis pamačius nuotrauką, kuri mane ypač nustebino: tai nuostabi fokačija, įdaryta vynuogėmis. Negaišau laiko ir iš karto pakartojau receptą, kaip visada keisdamas. Rezultatas buvo nuostabus: jei norite, kad burnoje tekėtų vanduo, sekite šį skanų vaizdo įrašo receptą!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 208 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl rauginimo
- 100 g manitobos miltų
- 100 ml vandens
- 2 g džiovintų alaus mielių
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
Valyti
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 20 g rudojo cukraus
Pagrindiniams makaronams ir įdarui
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 8 g druskos
- 250 g braškių vynuogių arba juodųjų vynuogių
- 60 g + 20 g cukranendrių cukraus
- 100 ml vandens
- 300 g manitobos miltų
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Kvadratinė keptuvė iš 22 cm šono
- Kepimo popierius
- Šepetys
- Svarstyklės sveria maistą
- Skaidri plėvelė
- Sietas
Paruošimas
- Pirmiausia atsiduokite raugo paruošimui. Į dubenį persijokite „Manitoba“ miltus ir įpilkite šaukštelį rudojo cukraus, 2 g sausų mielių ir viską sumaišykite su 100 ml vandens, kol gausite lipnią ir netinkančią tešlą. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir leiskite jai lėtai kilti apie valandą arba tol, kol raugas įgaus labai minkštą ir tūrinį atspalvį.
Alternatyvos ok
Šiame recepte siūlome naudoti sausas alaus mieles. Arba galima naudoti 6 g šviežių alaus mielių (ištirpintų vandenyje) arba motininių mielių, kurių dozės lygios 30% viso miltų svorio.- Tuo tarpu nulupkite vynuoges ir kruopščiai nuplaukite.
- Kai raugas išbrinks ir bus minkštas, pradėkite ruošti pagrindinę tešlą. Dubenyje persijokite Manitobos miltus, įpilkite 60 g viso cukranendrių cukraus, aliejaus, vandens, druskos ir raugo. Energingai rankomis. kol gausite lygią ir aksominę tešlą. Padalinkite tešlą į du vienodus rutuliukus ir palikite 10 minučių pailsėti: tokiu būdu tešla atsipalaiduoja ir ją bus lengviau iškočioti kitame žingsnyje.
Pusiau integruota versija
Šią focaccia galima pagaminti pusiau nesmulkintų miltų versijoje: vietoj 300 g manitobos miltų (ruošiant pagrindinę tešlą) galima naudoti 150 g rupių miltų ir 150 g manitobos miltų arba 00 miltai. išskirtinai naudojami pilno grūdo miltai, kad nebūtų sveriama tešla.- Tuo tarpu 22 cm šoninę kvadratinę formą išklokite kepimo popieriumi.
- Ant kepimo popieriaus užpilkite lašą aliejaus, tada rankomis paskleiskite dalį tešlos, stengdamiesi padengti visą paviršių.Perkraukite braškių vynuoges ir pabarstykite 20 g viso cukranendrių cukraus.
- Kitą tešlos dalį iškočiokite rankomis. Taip gautą tešlos kvadratą išdėliokite ant įdaro, atsargiai spausdami išilgai kraštų, kad tešla priliptų.
- Paviršių patepkite aliejumi ir užbaikite ruduoju cukrumi.
- Padėkite keptuvę su focaccia šiltoje ir drėgnoje aplinkoje. Palikite pakilti porą valandų arba kol focaccia padvigubės.
Ar žinote, kad
Tešla lengvai pakyla šiltoje ir drėgnoje aplinkoje. Norėdami tai padaryti, patartina orkaitę 2 minutes įkaitinti iki 180 ° C ir tada išjungti. Tešla paliekama pakilti šioje šiltoje, šiek tiek drėgnoje aplinkoje, apsaugotoje nuo skersvėjų.- Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C (statinė). Įdėkite saldžią focaccia į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir tęskite dar 20 minučių.
- Išimkite focaccia iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.
- Šaldytuve focaccia galima laikyti 2–3 dienas. Norint ilgiau laikyti, rekomenduojama giliai užšaldyti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Skanus pusryčiams ar alternatyviam užkandžiui, mano pasiūlyta focaccia užkariaus kiekvieno skonį, ypač tuos, kurie negali atsispirti vynuogėms! Jei norite, taip pat galite pakeisti įdaro tipą ir braškių vynuoges pakeisti mėlynėmis, persikais , braškių ar gervuogių!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Sweet Focaccia“ su braškių vynuogėmis yra maistas, kurį galima derinti prie desertų.
Jis suteikia vidutinį energijos kiekį (kalbant apie saldų maistą), kurį daugiausia tiekia angliavandeniai, po to baltymai ir galiausiai lipidai. Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi, vidutinės biologinės vertės peptidai ir mononesočiosios riebalų rūgštys. Cholesterolio nėra ir ląstelienos yra svarbios.
„Sweet Focaccia“ su braškių vynuogėmis nėra ypač tinkama antsvorio turinčių žmonių mitybai ir tam tikroms medžiagų apykaitos ligoms; sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir hipertrigliceridemija, geriau sumažinti porciją ir vartojimo dažnumą. Vegetariška ir veganiška mityba. Tai susiję su laktozės netoleruojančia dieta, bet ne celiakija.
Vidutinė saldžiosios Focaccia su braškių vynuogėmis dalis yra apie 50 g (105 kcal).
