Batbout - kepta marokietiška duona

Jei manote, kad orkaitė yra vasaros priešas ir karščiausiais mėnesiais išsiųsite ją atostogų, nepasiduosite, tikiuosi, naminės duonos malonumas !! Turiu puikų sprendimą: šiandien ruošiuosi jūs batbout, tam tikra marokietiška duona, kurią kepate keptuvėje! Pažiūrėkime, kaip ją paruošti namuose!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 228 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Skirta 6 „Batbut“ sumuštiniams

  • 150 g 00 tipo baltų miltų
  • 100 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
  • 5 g druskos
  • 6 g šviežių alaus mielių arba 2 g džiovintų alaus mielių
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 130 ml putojančio vandens
  • 5 g cukraus

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Skaidri plėvelė
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Keptuvė su dangčiu
  • Sietas
  • Kočėlas
  • Kepimo popierius
  • Žirklės

  Paruošimas

  Kas yra batbout?
  Batbout yra ovali duona, būdinga Marokui, kurios kepimas primena tigelle arba greitą duoną keptuvėje. Skirtingai nuo šių dviejų preparatų, batai minkomi tik vandeniu (be pieno); be to, tešloje randame manų kruopų ir baltųjų miltų mišinį (nenaudojame Manitobos miltų).

  1. Dubenyje persijokite baltus miltus su permaltomis kietųjų kviečių manų kruopomis. Įpilkite cukraus ir sumaišykite miltelius.
  2. Miltų centre padarykite skylę ir įpilkite sausų mielių, aliejaus ir gazuoto vandens (geriausia kambario temperatūros).
  3. Paskirstykite druską palei kraštus, vengdami kontakto su mielėmis.
  4. Uždenkite maistine plėvele ir palikite dešimt minučių pailsėti šiltoje aplinkoje, toli nuo skersvėjų.
  5. Po maždaug dešimties minučių nuimkite plėvelę ir energingai minkykite visus ingredientus, kol mišinys taps lygus ir be gabalėlių.
  6. Padalinkite tešlą į 6 dalis ir gaukite tiek pat rutuliukų.Kiekvieną rutulį iškočiokite kočėlu, kol jis pasieks 7-8 mm storį.
  7. Kepimo popieriaus lakštą supjaustykite kvadratėliais iš maždaug 15 cm šono. Kiekvieną duonos diską padėkite ant pergamentinio popieriaus kvadrato. Pyragėlius su kepimo popieriumi išdėliokite kepimo skardoje ir palikite šiltoje aplinkoje pakilti apie valandą, arba kol jie išpūs.
  8. Itin įkaitinkite keptuvę. Atsigulkite maudytis su kepimo popieriumi tiesiai ant keptuvės ir virkite porą minučių, palaikydami vidutinę liepsną - ne per gyvą -, kad sumuštiniai nesudegtų. Pasukus, išimkite pergamentinį popierių, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite dar 3-4 minutes, ant silpnos ugnies, dažnai juos vartydami.

  Kodėl kepti sumuštinius su pergamentiniu popieriumi?
  Raugintos tešlos yra gana jautrios judėjimui, todėl prieš jas ruošiant išimtos iš kepimo popieriaus gali ištuštėti ir kepimo metu tapti ne tokios minkštos. Kepimo popierius apsaugo nuo šios rizikos.

  9. Batonai yra paruošti patiekti: jie gali būti supjaustyti horizontaliai ir užpildyti pagal pageidavimą arba paragauti be užpildymo.
  
  
  
  
  
  

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Marokietiška duona idealiai tinka prie kebabo, tačiau į ją galite įdaryti viską, kas jums labiausiai patinka: mėsainius, mišrias daržoves, bet taip pat skanu ir saldžiame variante su karštu medumi! Pabandyk ir žinok, pasakyk!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Batbout yra duonos rūšis, kilusi iš Maroko. Jis sunaudoja gana saikingai, net jei vertimas į šoną neatsižvelgia į dehidratacijos koeficientą virimo metu.
  Kalorijas daugiausia suteikia angliavandeniai. Baltymų nėra daug, o lipidai beveik visiškai ribiniai; cholesterolio nėra, o pluoštai yra vidutinio dydžio.
  Šis maudymosi būdas nepatinka celiakijos dietai ir, kaip ir kiti angliavandenių pagrindu pagaminti maisto produktai, diabetikas turi vartoti saikingai.
  Vidutinė porcija skiriasi priklausomai nuo patiekalo sudėties.