Ar jau nusprendėte dėl likerio, kurį Kalėdų dieną vaišinsite savo svečiais? Jums reikia naminio likerio, kuris yra skanus, auksinis ir brangus, kaip ir šis vakarėlis! Taigi pagalvojau apie vovą: labai garsų Padujai būdingą likerį, kuris dažniausiai vartojamas per šventes. Tik pagalvokite, kad terminas VOV slepia ir šio likerio Venecijos kilmę: paduanų tarme kiaušiniai iš tikrųjų vadinami „vovi“; dėl šios priežasties kiaušinių likeris buvo pakrikštytas Vovu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 222 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 300 ml pasterizuoto nenugriebto pieno
- 1 vanilės ankšties
- 60 g (3 vidutinės) kiaušinių trynių
- 180 g cukraus
- 50 ml 95 ° alkoholio
- 50 ml marsalos
Reikalingos medžiagos
- Elektriniai botagai
- Svarstyklės sveria maistą
- Kiaurasamtis
- Mažas puodas
- Piltuvas
- Butelis
- Maisto termometras
Paruošimas
- Puode sumaišykite pieną ir vanilės esenciją: švelniai užvirkite ir leiskite kelioms minutėms atvėsti, kol pienas pasieks 82 ° C temperatūrą.
- Tuo tarpu dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi ir įmaišykite į grietinėlę, kol mišinys taps putojantis ir tirštas. Toliau maišydami supilkite pieną 82 ° C temperatūroje ant kiaušinių mišinio.
Ar žinote, kad
Pasterizuojant kiaušinius svarbi pieno temperatūra.
Šiuo atveju cukrus veikia kaip antikoaguliantas, todėl kiaušiniai, susilietę su karštu pienu, nėra virti.- Kai atvės, įpilkite gryno alkoholio ir sauso Marsala vyno.
- Filtruokite likerį ir butelį.
- Laikykite vėsioje vietoje (geriausia šaldytuve) ir naudokite per mėnesį.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ir dabar gerai žinomas likeris VOV yra paruoštas! Tačiau patariu palaukti bent savaitę, kol naudosite jį desertams: tokiu būdu likerio skonis bus sustiprintas, nes visi ingredientai bus gerai susimaišę.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Vov“ yra alkoholinis gėrimas, priklausantis stipriųjų gėrimų grupei.
Tai produktas, visiškai nerekomenduojamas šerti augančius subjektus, todėl reikia naudoti kiaušinius, todėl jis netinka veganų mitybai, tačiau yra leidžiamas ovo vegetariškai. Jame nėra glitimo, tačiau į jį įpilama pieno; todėl jis tinka mitybai sergant celiakija, bet ne laktozės netoleravimui.
„Vov“ yra gana kaloringas gėrimas, kurio energija daugiausia gaunama iš angliavandenių, po to etilo alkoholio, paskui lipidų ir galiausiai baltymų. Angliavandeniai yra paprasti (sacharozė), riebalų rūgštys paprastai yra nesočios ir peptidai turi didelę biologinę vertę. ląstelienos nėra, o cholesterolio yra gana daug.
Vov netinka dietai nuo antsvorio ir klinikinei mitybai sergant medžiagų apykaitos ligomis, ypač hipertrigliceridemija, hiperglikemija, hipercholesterolemija ir hipertenzija.
Vidutinė vov porcija yra apie 30–50 ml (65–110 kcal). 100 g maisto suvartojama 7,4 g etilo alkoholio.