Jei šventės jau praėjo, bet jūsų saldumynų troškimas nesiliauja, šiandien siūlau nenugalimą šaukštelio desertą: smulkmena. Šis išskirtinis desertas tradiciškai ruošiamas su moteriškais pirštais (arba biskvitiniu pyragu), įmerktu į alchermes ir pakaitomis su klasikinio kremo ir šokolado kremo sluoksniais. Kaip įprasta, negaliu atsispirti pagundai pakeisti originalų receptą, kad jis taptų šiek tiek „lengvesnis“, smarkiai sumažina bendrą kiaušinių kiekį. Šiandien norėčiau jums pasiūlyti smulkmeną!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 157 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Papuošti
- 100 ml šviežios grietinėlės arba augalinės plaktos grietinėlės
- 5 g karčios kakavos
Pagrindui ir voniai
- 200 g moteriškų pirštų
- 100 ml Alchermes
- 100 ml pieno
Kakavos pudingui
- 500 ml pusiau nugriebto pieno
- 30 g kukurūzų krakmolo arba ryžių miltų
- 70 g cukraus
- 20 g karčios kakavos
- 5 g kakavos sviesto
Dėl vanilinio pudingo
- 5 g kakavos sviesto
- 1 pakelis vanilino
- 55 g cukraus
- 45 g kukurūzų krakmolo arba ryžių miltų
- 500 ml pusiau nugriebto pieno
Reikalingos medžiagos
- Orkaitės indas, kurio matmenys 25 x 20 cm
- dubuo
- Šaukštas ar laistytuvas saldumynams
- Virtuvės indai
- Plakti
- Medinis šaukštas
- Svarstyklės sveria maistą
- Elektriniai botagai
- Sietas
- Konditerijos maišelis ar švirkštas saldumynams
Paruošimas
- Į stiklinį indą įdėkite pirmąjį „ladyfingers“ sluoksnį, galbūt apipjaustykite sausainius peiliu, kad jie nesutaptų.
Alternatyva
Kaip alternatyvą „ladyfingers“ galite naudoti biskvitą ar paprastus sausus sausainius.- Paruoškite sirupą: mažame dubenyje sumaišykite pieną su alžerėmis, šaukštu arba specialia laistytuvu saldumynams pamirkykite pirštų pirštus su paruoštu sirupu.
- Paruoškite vanilinį pudingą. Puode įkaitinkite dalį pieno (apie 350 ml) su cukrumi, vanile (arba vanilės pagardu) ir kakavos sviestu (nebūtina). Ryžių miltus (arba kukurūzų krakmolą) ištirpinkite likusiame piene. Kai tik pienas puode pradės virti, įpilkite ištirpinto krakmolo ir toliau maišykite plaktuvu arba mediniu šaukštu, kol pasieksite reikiamą tankį.
Ar žinote, kad
Originalus smulkmenos receptas susideda iš kintamų sluoksnių moteriškų pirštų, įmirkytų alcherme su klasikiniu kremu ir šokolado kremu. Siūlome lengvesnę versiją su vaniliniu pudingu ir šokolado pudingu.- Išjunkite ugnį ir užpilkite verdančiu pudingu ant pirmojo pirštų sluoksnio.
- Šiuo metu paruoškite antrą damos pirštų sluoksnį, padėdami juos tiesiogiai liestis su vis dar karštu vaniliniu pudingu.
- Pirštų pirštus pamirkykite likusioje Alchermes vonioje.
- Paruoškite šokoladinį pudingą. Puode įkaitinkite dalį pieno (apie 350 ml), kartu su cukrumi ir kakavos sviestu. Į dubenį išsijokite nesaldintus kakavos miltelius ir įpilkite ryžių krakmolo. Ištirpinkite du miltelius likusiame šaltame piene, kol mišinys neliks gumulėlių. Kai pienas puode pradės virti, įpilkite ištirpintos kakavos ir krakmolo. maišykite, kol gausite reikiamą kreminę masę.
- Vis dar verdantį kakavos pudingą paskleiskite ant antrojo pirštų sluoksnio, išlyginkite ir leiskite visiškai atvėsti (pirmiausia kambario temperatūroje, tada šaldytuve).
- Po 3-4 valandų smulkmena bus sutankinta. Išplakite šviežią grietinėlę (arba daržovių kremą). Pyragą papuoškite keliomis šakelėmis grietinėlės ir baigdami lengvai pabarstykite karčiąja kakava. Patiekite desertą šaltą, supjaustytą skiltelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kad pristatymas taptų dar spalvingesnis, galėčiau pasiūlyti pamerkti pirštų sluoksnį su mėtų sirupu. Rezultatas? Spalvinga ir nepakartojama smulkmena!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Alisos sriuba anglų kalba yra gana lengvas desertas, ypač lyginant su tradicine versija. Jame daugiausia yra paprastų ir sudėtingų angliavandenių, o baltymų ir lipidų dalis yra akivaizdžiai mažesnė. Cholesterolio kiekis nėra per didelis, kaip ir maistinių skaidulų. Tačiau tai maistas, kurio NEGALIMA reguliariai vartoti sergant metabolinėmis ligomis ir (arba) turint antsvorio. Vidutinė šio „Zuppa Inglese“ dalis yra apie 70 g (110 kcal).
