Mes ką tik praėjome rudens vartus! Gražus ir geras kaimiškas pyragas su sezoninėmis daržovėmis yra beveik privalomas! Dėl šios priežasties šiandien siūlau kaimišką moliūgų ir obuolių pyragą, išskirtinį, be sviesto ir be kiaušinių tešloje. Cukrus? Mes sunaudosime labai mažai, ko mums reikės tik dekoravimo obuoliams.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 118 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 550 g moliūgų minkštimo
- 150 g sultonų
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 150 g (1 vidutinė) obuolių
- 1 pakelis kepimo miltelių
- 150 g rupių miltų
Už aprėptį
- 100 ml vandens
- 50 g rudojo cukraus
- Apie 300 g obuolių
Reikalingos medžiagos
- Maisto pjaustymo lenta
- Aštrus peilis moliūgui valyti
- Puodelis moliūgų kepimui
- Dubuo razinoms mirkyti
- Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
- Kepimo popierius
- Mažas puodelis sirupui
- Latekso pirštinės
- Sietas
Paruošimas
- Pirmiausia išvalykite moliūgą: pašalinkite vidines gijas ir sėklas ir atimkite kietą bei masyvią žievelę. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius. Norėdami sužinoti, kaip lengvai išvalyti ir supjaustyti moliūgą, spustelėkite ŠĮ VIDEO.
- Tuo tarpu paruoškite sirupą, kurio mums prireiks tik obuolių maceracijai. Puode verdančiame vandenyje ištirpinkite rudąjį cukrų, leiskite jam visiškai atvėsti, pirmiausia kambario temperatūroje, tada šaldytuve.
- Razinas pamirkykite karštame vandenyje mažiausiai 10 minučių.
- Puode įkaitinkite 1 šaukštą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pakepinkite moliūgo minkštimą. Įpilkite iš mirkyto vandens gerai nusausintas suminkštintas razinas, įberkite žiupsnelį druskos. Virkite, kol gausite tyrę.
- Tuo tarpu 2 obuolius (kurių mums reikės papuošimui) supjaustome plonais griežinėliais ir paliekame, kad įsigertų į atvėsusį sirupą.
Kodėl maceruoti obuolius sirupe?
Torto papuošimui mums reikės plonų obuolio skiltelių. Maseravimas su cukrumi skatina obuolių parudavimą kepant orkaitėje.- Likusį obuolį nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite obuolį į moliūgų minkštimą, dabar sumažintą iki grietinėlės.
- Į tą patį puodą suberkite rupius miltus ir persijotus kepimo miltelius.
- 24 cm skersmens šarnyrinę keptuvę išklokite kepimo popieriumi ir, galbūt, padėję rankas, suteptą šaukštu aliejaus, išdėliokite tešlą.Gerai išlyginkite paviršių iš sirupo nusausintomis obuolių skiltelėmis.
- Kepkite moliūgų ir obuolių pyragą iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje ir kepkite 15 minučių. Po to sumažinkite temperatūrą iki 160 ° C ir tęskite dar 35 minutes.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir supjaustykite labai šaltai.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šį kaimišką moliūgų ir obuolių pyragą galite patiekti kaip desertą po kaimiško valgio arba kaip alternatyvų užkandį, galbūt kartu su sūriu ir kriaušių iešmeliais. Kas pasakytų, kad nerandame kiaušinių ar sviesto pėdsakų?Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Rustic Moliūgų pyragas be sviesto ir be kiaušinių yra desertas, kuriame gausu skaidulų, mažai riebalų ir baltymų. Tai tinka vegetariškai ir veganiškai mitybai, bet ir hipercholesterolemija sergančiam asmeniui (nes jame nėra cholesterolio ir labai mažai sočiųjų riebalų). Vidutinė porcija, tinkama dažnai vartoti „Torta Rustica di Zucca“, yra apie 70 -90 g (80–105 kcal).
