CITRININIS SAUSAINIŲ PYRAGAS - VELYKŲ ĖRIUKAS

Recepto tapatybės kortelė

Ingredientai

Biskvitiniam pyragui

Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
80 g cukraus
50 g sviesto
50 g jogurto
60 g kiaušinių
200 g 00 tipo baltų miltų
50 g fruminos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 žiupsnelis druskos
Q.b. cukraus pudros

Papuošti

5 g sultonų

Reikalingos medžiagos

Sietas
dubuo
Svarstyklės sveria maistą
Kepimo popierius

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite citrininę sausainių tešlą.Baltus miltus persijokite kartu su kviečių krakmolu. Sumaišykite cukrų ir sviestą kambario temperatūroje: sumaišykite mišinį rankomis, kol gausite smėlio konsistenciją.
Pagardinkite gausiai citrinos žievele, įberkite žiupsnelį druskos, kepimo miltelius ir sumaišykite mišinį su kiaušiniu ir jogurtu, įpildami citrinos sulčių: gausite aksominę tešlą.
Dirbdami tešlą, gausite daug įvairaus dydžio rutuliukų: vieni dideli kaip abrikosai, kiti - graikiniai riešutai. Sausainius apvoliokite cukraus pudroje ir rankomis sutrinkite rutuliukus, kad sausainiai išsilygintų.
Palikdami šiek tiek vietos tarp vieno ir kito gabalo, ant kepimo popieriaus išdėliokite didelius sausainius šalia mažesnių ir suformuokite ėriuko įvaizdį: vienas rutulys bus nosis, vienas kamuolys - uodega, o kiti - mantija. paverskite figūrą tikroviška, sukurkite dvi letenas, peiliu išgraviruodami 2 tam skirtus rutuliukus, į nosies rutulį užtepkite razinų gabalėlį, vaizduojantį akį. Su šiuo mišiniu gaunama apie du ėriukus po 15-20 rutuliukų.

Alternatyvi idėja

Jei jums patinka idėja ėriuką pavaizduoti saldumynais, galite pagalvoti apie sausainių pakeitimą keptuvės briochais, kuriuos vėliau galėsite užpildyti šokoladu ar uogiene.

Įdėkite sausainius į orkaitę ir kepkite 160 ° C temperatūroje (režimas: vėdinamas) apie 15 minučių.
Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Ėriuko formos biskvitinis pyragas yra paruoštas: galite įdėti daugiau cukraus pudros, kurią reikia apibarstyti ėriuko mantija.