Ar žinote cukrumi dengtas citrusinių vaisių žieveles? Tie malonumai, kuriuos prekystaliai siūlo kaimo mugių metu? Čia radau receptą, kaip namuose paruošti cukruotas apelsinų ir citrinų žieveles!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 287 KCal kalorijos vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl cukruotos žievelės
- 400 g (2 dideli) neapdorotų apelsinų
- 100 g (1 didelė) neapdorotos citrinos
- Apie 250 g cukraus
- 3 šaukštai vandens
Pabaigti
- Q.b. (Apie 50 g) cukraus
Reikalingos medžiagos
- Dubenys
- Troškintuvas
- Svarstyklės sveria maistą
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Stalo šaukštas
- Lėkštė
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Peiliu nuimkite žievelę nuo 2 apelsinų ir didelės citrinos: svarbu pasirinkti tik ekologiškus vaisius.
- Žievelę (ir išorinę, ir baltąją) supjaustykite 0,5 cm juostelėmis ir suberkite į dubenį. Uždenkite vandeniu ir keletą kartų skalaukite žievelę, dažnai ją keisdami: ši operacija yra būtina norint pašalinti kartų albedo poskonį (balta citrusinių vaisių dalis). Palikite mirkti kelias valandas, geriausia per naktį.
Kovos su atliekomis idėja
Skalavimo vandenį galima susigrąžinti, nes jame gausu apelsinų ir citrinų kvapo: jis gali būti naudojamas pėdų vonioms arba kaip vanduo kūnui purkšti (pastaruoju atveju patartina įlašinti kelis lašus eterinio aliejaus į apelsiną, kad paryškintų aromatą).
- Šiuo metu nusausinkite žieveles nuo mirkymo ir pasverkite. Surinkite jas į puodą kartu su tokiu pat kiekiu cukraus (galite naudoti ir rudąjį cukrų) ir įpilkite 2–3 šaukštus vandens.
- Žievelę su cukrumi užvirkite, išlaikydami labai gyvą liepsną ir virkite 3–4 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti 15 minučių.
- Pakartokite ankstesniame punkte aprašytą procedūrą (nepridedant vandens) dar 3 kartus: verdant mišinį, galite pastebėti, kad cukrus tampa tankesnis, o vanduo palaipsniui išgaruoja.
Ar žinote, kad ...
Galite atlikti tą pačią procedūrą gaminant cukruotą imbierą.
- Kai oda atrodo sausa ir padengta kristalizuotu cukrumi, išimkite jas iš puodo, kol jos dar karštos, ir apverskite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, padengtos cukrumi: būkite atsargūs, kad nesudegtumėte (o gal mūvėtumėte latekso pirštines) ), sumaišykite apelsinų žieveles, kad cukrus gerai priliptų.
- Atvėsus apelsinų ir citrinų žievelės yra cukruotos, paruoštos valgyti! Jas galima laikyti 2 savaites alavo inde.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Cukruotos apelsinų ir citrinų žievelės nelaikomos šaldytuve, galbūt sausoje aplinkoje, atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių. Jie puikiai išsilaikys 2-3 savaites.
Cukruotos apelsinų ir citrinų žievelės yra labai kaloringas maistas, priklausantis saldumynų rinkiniui.
Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai; baltymai ir riebalai yra nesvarbūs. Angliavandeniai daugiausia sudaryti iš paprastų cukrų. Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra labai daug. Juose nėra glitimo, laktozės ir histamino.
Cukraus apelsinas ir citrinos žievelės netinka visoms dietoms; kadangi yra labai daug cukraus, jų reikėtų vengti esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai. Jie yra svarbūs esant laktozės netoleravimui, celiakijai ir padidėjusiam jautrumui histaminui, jie gerbia vegetarų ir veganų filosofiją.
Vidutinė cukruoto apelsino ir citrinos žievelės dalis yra apie 20 g (55 kcal).
