Neišvengiamai vaikščiojant po parduotuves akys krinta į įvairius ledų prekystalius, kuriuose gausu įvairiausių skanėstų. Tačiau ne visada rasite ledų, specialiai sukurtų tiems, kurie netoleruoja laktozės arba kurie pasirinko veganišką dietą Siūlau jums mesti iššūkį ledų gamintojams ir eiti priešais jų langą su savo rankomis paruoštais skaniais šokoladiniais ledais, natūraliai be laktozės, cholesterolio ir gyvūninės kilmės ingredientų.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 188 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 50 g karčios kakavos
- 25 g dekstrozės
- 5 g salotų miltų
- 10 g inulino
- 500 ml sojos pieno
- 250 ml augalinės grietinėlės
- 150 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas
- Maisto termometras
- Plakti
- Sietas
- Subalansuokite tikslumą
- „Pyrex“ ledų gaminimo aparatas arba padėklas
Paruošimas
- Į puodą supilkite sojos pieną, augalinį grietinėlę, dekstrozę ir cukrų. Sumaišykite mišinį su šluotele ir, nuolat maišydami, suberkite karobų sėklų miltus.
Ar žinote, kad
Kopūstų sėklų miltai (kuriuos galima pakeisti tokiu pat kiekiu „Aglumix®“) gerai išsisklaido tiek karštai, tiek šaltai ir yra laikomi viena iš populiariausių ledų gelio susidarymo / stabilizavimo priemonių.
Jo šalta sklaida nesukelia problemų, nes netirpi nesukuria gabalėlių. Bet kokiu atveju karobų sėklų miltai, norint visiškai ištirpinti ir geriausiai sutirštinti, reikalauja mažiausiai 2 minučių 80 ° C temperatūroje.- Mišinį pašildykite, stebėdami temperatūrą: pasiekus 45 ° C, įpilkite inulino.
- Toliau maišykite su šluotele ir palaipsniui įpilkite persijotos karčiosios kakavos.
- Palikite mišinį atvėsti mažiausiai 6 valandas (brandinimo fazė).
- Pasibaigus aušinimo valandoms, supilkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir palikite maišyti 15-20 minučių arba tol, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Kam nepriklauso ledų gamintojas
jis dar gali pagaminti šiuos ledus. Tokiu atveju tiesiog supilkite mišinį į padėklą ir padėkite į šaldiklį, atsargiai maišydami mišinį kas 20 minučių, kad nesusikristalizuotų ledai. Šią operaciją reikia pakartoti apie 6 kartus.- Prieš vartojimą ledus patartina valandai palikti sustingti šaldiklyje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Bakšams, jei jie geri: šie ledai įrodo, kad norint gaminti skanų šviežią desertą nereikia naudoti karvės pieno, kiaušinių ir šviežios grietinėlės. Teisingai subalansavę riebalus ir cukrų, mes iš tikrųjų gavome burnoje tirpstančius ledus be cholesterolio, laktozės ir gyvulinių riebalų.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Šokoladiniai sojų ledai - be laktozės ir be cholesterolio - yra naudingas maistas cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti, ypač jei jis pakeičiamas tradiciniu. Be to, kadangi jame nėra laktozės, o sacharozės, jį galima saugiai vartoti net ir tiems, kurie neturi žarnyno laktazės.Tačiau jis turi nereikšmingą energijos tiekimą, kurį daugiausia gamina paprastieji cukrūs (todėl nerekomenduojama jį vartoti sergant cukriniu diabetu). Didžiausia „Chocolate Soy Gelato“ porcija-be laktozės ir be cholesterolio (jei valgio pabaigoje) yra apie 50–60 g (90–110 kcal); toli nuo pagrindinių valgių galima pasiekti 80 g (150 kcal).
PASTABA: Informacija apie sudedamųjų dalių mitybos ypatybes nėra pakankamai išsami, kad būtų galima nustatyti „Chocolate Soy Gelato“ riebalų rūgščių suskaidymą.