Šviežumas, praktiškumas ir subtilumas yra trys savybės, kurias pasirinkčiau, jei paprašyčiau apibūdinti savybes, kurias turi turėti mano idealus pudingas. Kartu paruošėme daugybę: veganiškos kavos pudingą, kakavos pudingą, persimonų pudingą, pudingą nuo diabeto, pudingą be glitimo ir juodojo šokolado pudingą bei daugelį kitų. Šiandien sugalvojau kartu su jumis paruošti alternatyvų sojos pudingą: be to, kad bus paruoštas sojos pienas, mes taip pat naudosime sojų miltus, kurių mums prireiks ne tik praturtinti pudingu skoniu, bet ir kaip tirštiklį (tiksliau, kaip tirštiklis, nes mes taip pat naudosime šiek tiek agaro agaro). Išsiaiškinkime, ko mums reikia.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 72 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Už du pudingus
- 200 ml sojos pieno
- 10 g sojos miltų
- 20 g fruktozės
- 2 g agaro agaro
- 1 lazdelė arba 1 buteliukas vanilės
Padažui (nebūtina)
- 150 g persikų
- 1 šaukštas fruktozės
- pusė puodelio neapdorotų citrinų sulčių
Reikalingos medžiagos
- 2 aliuminio formos (talpa: 100 ml)
- Mažas puodas
- Plakti
- Virimo indas
- Lėkštė
- Kiaurasamtis
- Maisto termometras
Paruošimas
- Į puodą supilkite sojos pieną (pageidautina savo gamybos) ir fruktozę: pašildykite mišinį ir nuolat ir labai lėtai maišydami įpilkite sojos miltų.
- Toliau maišykite su šluotele: pradės formuotis plonas putų sluoksnis. Pasiekus 80 ° C temperatūrą, nenutraukiant maišymo įpilkite ir agaro agaro.
Ar žinote, kad
Agaro agaras labai gerai tirpsta esant aukštai temperatūrai: dėl šios priežasties jį būtina į mišinį įpilti tik pasiekus 80 ° C temperatūrą. Kad nesusidarytų gumulėlių, rekomenduojama energingai maišyti plaktuvu.- Puodą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės skonio.
- Paskirstykite mišinį į dvi pudingo formas, galbūt filtruokite mišinį per kiaurasamtį, kad pašalintumėte putų perteklių.
- Leiskite pudingams atvėsti, pirmiausia kambario temperatūroje, tada šaldytuve, kad jie puikiai sustingtų.
- Paruoškite pridedamą padažą: nuplaukite, išdžiovinkite ir persiką supjaustykite gabalėliais. Troškinkite persiką su fruktoze ir citrinos sultimis. Pageidaujantys persikus taip pat gali paskaninti keliais lašais vanilės. Virkite ant silpnos ugnies, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Norėdami išimti pudingą iš formos, tiesiog trumpam panardinkite indą į verdantį vandenį ir nedelsdami apverskite ant serviravimo indo.
- Patiekite kartu su pudingu su persikų padažu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tai labai malonus desertas, kurį tikrai vertina veganiškos mitybos šalininkai ir kodėl gi ne tie, kurie laikosi daug baltymų turinčios dietos, nes jis taip pat yra paruoštas iš sojų miltų, baltymų šaltinio. Be to, šis pudingas taip pat tinka tiems, kurie kenčia nuo hipercholesterolemijos, nes jame yra sojos fitosterolių, galinčių padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Vanilinis sojų pudingas yra mažai energijos turintis šaukštas desertas, kuriame gausu paprastų cukrų. Jame nėra cholesterolio, yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių ir yra 100% augalinis, todėl jis tinka dietai nuo dislipidemijos, vegetariškai ir net veganiškai dietai. Vidutinė vanilinės sojos pudingo dalis yra nuo 80 iki 120 g (60 -85 kcal).
