Ar jau pradėjote gaminti sausainių dėžutes?
Dabar mano namuose tai tapo tradicija: kasmet, pirmosiomis gruodžio dienomis, pradedu minkyti įvairius sausainius, kuriuos vėliau laikau skardinėse dėžutėse. Aš pažymiu kalėdinių sausainių sąrašą [parodysiu sąrašą su slapukų pavadinimais] ir šiandien paruošiu „canestrelli“, akivaizdžiai peržiūrėtą lengvesnėje versijoje: mes stengsimės sumažinti sviesto kiekį daugiau nei 50% !
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 431 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
25-30 sausainių
- 1-2 šaukštai pieno
- 1 pakelis vanilino
- 1 žiupsnelis druskos
- 50 g lazdyno riešutų
- 70 g sviesto
- 50 g cukraus pudros
- 1 trynio (20 g) kietai virtų kiaušinių
- 100 g bulvių krakmolo
- 100 g 00 tipo baltų miltų
Tarnauti
- Q.b. cukraus pudros
Reikalingos medžiagos
- Mažas puodas
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Gėlių formos forma (skersmuo: 4 cm)
- Medinis šaukštas
- Kiaurasamtis
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Šaukštas
Paruošimas
- Pirmiausia sutvirtinkite kiaušinį. Į aukštą, siaurą puodą įpilkite šalto vandens, įmerkite kiaušinį ir užvirkite. Apskaičiuokite 10 minučių nuo virimo, tada išjunkite ugnį ir leiskite kietai virtam kiaušiniui atvėsti šaltame vandenyje ir lede.
- Tuo tarpu išsijokite baltus miltus, bulvių krakmolą (bulvių krakmolą) ir cukraus pudrą.
- Įpilkite žiupsnelį druskos ir vanilės.
- Sviestą supjaustykite smulkiais gabalėliais ir švelniai suminkštinkite mikrobangų krosnelėje.
- Smulkiai sumaišykite lazdyno riešutus, kad susidarytų miltai.
Ar žinote, kad
Lazdyno riešutai yra „netikėtas“ „canestrelli“ ingredientas. Tiesą sakant, ne visi receptai numato jo naudojimą. Lazdyno riešutai yra naudingi norint sumažinti sviesto kiekį: šiame variante iš tikrųjų sviesto kiekis yra žymiai mažesnis nei tradiciniame variante.- Į tešlą įpilkite lazdyno riešutų ir sviesto.
- Kiaušinį nulupkite, išimkite baltymą ir trynį išsijokite per sietelį. Į kitus ingredientus įpilkite kietai virto kiaušinio trynio ir viską sumaišykite rankomis, įpilkite vieną ar du šaukštus pieno: turėsite gauti kompaktišką ir aksominį mišinį.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir leiskite pailsėti 15 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
- Kepimo lentą išberkite miltais ir iškočiokite tešlą iki 1 cm storio. Gėlės formos formele (skersmuo: 4 cm) padarykite sausainius ir padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Su 1 cm skersmens apvaliu trafaretu padarykite žiedą kiekvienos gėlės centre.
Teisinga mintis
Tie, kurie neturi 1 cm skersmens apvalios formos, gali išgraviruoti kiekvieną krepšį medinio šaukšto rankena!- Taigi pasigaminkite 30–35 canestrelli ir kepkite orkaitėje 10–12 minučių: sausainiai paruošti, kai išilgai kraštų pradeda šiek tiek paruduoti.
- Tada išimkite plokštelę iš orkaitės, leiskite atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.
- Laikykite skardinėse talpyklose 3 savaites.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kepti sausainius namuose visada yra džiaugsmas visai šeimai! Man labai patinka paruošti visus ingredientus, o paskui anūkus vadinti miltais ir cukrumi, išmėtytais po virtuvę, kad padėtų, bet mums visada labai smagu! Linksmų švenčių jums visiems!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Canestrelli“ sausainiai su mažu sviestu yra saldus maistas, turintis daug kalorijų.
Jie turi energingą lipidų paplitimą, po to angliavandenių ir galiausiai baltymų. Riebalų rūgštys paprastai yra nesočiosios, cholesterolio yra gana daug, o ląstelienos yra gerai.
Nors ir lengvesni ir mažiau kaloringi nei tradicinis receptas, „Alice“ siūlomi „canestrelli“ sausainiai NĖRA tinkami mitybai antsvorio turintiems, sergantiems medžiagų apykaitos ligomis, netoleruojantiems glitimo ir laktozės. Vidutinė porcija yra apie 25 g (105 kcal) ).
