Panpepato arba Pampepato - kalėdinis pyragas

Artėja Kalėdos ir, kaip ir kasmet, ketinu laiku paruošti dovanas artimiesiems. Vietoj įprastų, klasikinių, smulkmenų ar centrinių detalių nusprendžiau padovanoti naminių desertų.
Turiu omenyje paruošti panpepato - kalėdinį pyragą, būdingą ne tik Umbrijai, bet ir Ferrarai. Paimkite rašiklį ir popierių: pašalinkite dozes ir ingredientus!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

  • 448 kcal kalorijų vienai porcijai
  • Ingredientai

    Dideliems meduoliams arba 12 atskirų porcijų:

    • 50 g lazdyno riešutų
    • 1 valgomasis šaukštas vandens
    • 1 arbatinis šaukštelis pipirų
    • 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto
    • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
    • 2 arbatinius šaukštelius (10 g) nesaldintos kakavos
    • 80 g juodojo šokolado
    • Apie 50 g 00 tipo baltų miltų
    • 75 g medaus
    • 80 g citrinų
    • 30 g pušies riešutų
    • 80 g sultonų
    • 50 g migdolų
    • 50 g graikinių riešutų branduolių

    Dengti (neprivaloma)

    • Apie 200 g juodojo šokolado

    Reikalingos medžiagos

    • Pjaustymo lenta
    • Peilis
    • dubuo
    • Mažas puodas
    • Svarstyklės sveria maistą
    • Medinis šaukštas
    • Kepimo skarda
    • Kepimo popierius
    • Mentelė
    • Virimo indas

    Paruošimas

    1. Į keptuvę surinkite džiovintus vaisius (migdolus, lazdyno riešutus, pušies riešutus, graikinius riešutus) ir keletą minučių paskrudinkite: tokiu būdu džiovinti vaisiai bus daug aromatingesni.

    Atkreipkite dėmesį
    Norėdami paruošti meduolius, taip pat galite naudoti kitus džiovintus vaisius, tokius kaip datulės, džiovinti abrikosai, anakardžiai, pistacijos, slyvos, figos ir kt.: Pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.

    1. Tuo tarpu razinas pamirkykite šiltame vandenyje, kad suminkštėtų.
    2. Peiliu stambiai supjaustykite cedrini ir juodąjį šokoladą.
    3. Skrudintus riešutus susmulkinkite peiliu.

    Ar žinote, kad.
    Norėdami pagreitinti laiką, galite sumaišyti citrinas ir džiovintus vaisius maišytuvo inde: tačiau šiuo atveju rekomenduojama vaisių nesmulkinti.

    1. Razinas nusausinkite iš mirkymo vandens ir pridėkite prie smulkintų džiovintų vaisių, citrinos verbenos ir juodojo šokolado.
    2. Įpilkite nesaldintų kakavos miltelių ir pagardinkite cinamonu, muskato riešutu ir juodaisiais pipirais.
    3. Kaitinkite medų su šaukštu vandens, kol užvirs. Aromatinius džiovintus vaisius užpilkite medumi ir viską gerai išmaišykite, kol gausite lipnią ir gana kietą pastą.
    4. Šiuo metu po truputį suberkite miltus, kol gausite tešlą, kurią galima apdoroti rankomis.Jei reikia, įberkite dar miltų.
    5. Sumodeliuokite tešlą rankomis, kad gautumėte poros centimetrų storio diską arba ovalą. Arba galite pagaminti vieną porciją meduolių: tokiu atveju padalinkite tešlą į 12 dalių ir gaukite iš kiekvienos daug diskelių.
    6. Dėkite meduolius ant kepimo popieriaus ir kepkite įkaitintoje iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 18-20 minučių.
    7. Palikite meduolius atvėsti.
    8. Tuo tarpu sutelkite dėmesį į aprėptį. Stambiai supjaustykite šokoladą ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.
    9. Meduolius aptepkite juodu šokoladu ir palikite sustingti šaldytuve.
    10. Norėdami geriau mėgautis meduolių skoniu, palaukite kelias dienas prieš vartojimą.
    11. Jį galima laikyti šaldytuve arba skardiniame inde mažiausiai mėnesį.

    Alisos komentaras - PersonalCooker

    Kad pristatymas būtų dar patrauklesnis, galite apvynioti meduolius specialiu blizgiu popieriumi maistui ir papuošti pakuotę lankais ir juostelėmis! Su meduoliais Kalėdos bus dar saldesnės!
    Taip pat išbandykite „Panforte“ receptą.

    Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

    Pampepato yra labai kaloringas saldumynas, kuriame energiją teikia lipidai, angliavandeniai ir galiausiai baltymai. Jame nėra cholesterolio, o riebalų rūgščių skaidymas yra naudingas nesočioms; pluoštai atrodo gausūs.
    Pampepato netinka tiems, kurie kenčia nuo antsvorio, medžiagų apykaitos ligų (2 tipo cukrinis diabetas ir hipertrigliceridemija) ir celiakijos.
    Vidutinė porcija yra apie 30 g (135 kcal).


Žymos:  Alisos receptai kitas pagyvenusių žmonių sveikata