Vien todėl, kad panettone yra mažai kalorijų turintis desertas (taip sakant, taip), kas žino, kodėl mes taip susigundome jį supjaustyti skiltelėmis ir patiekti su itin godžiais kremais, pradedant kremu ir baigiant maskarpone, o nuo angliško kremo iki Chantilly kremu. sumaniau savo svečiams pasiūlyti šį paprastai kalėdinį pyragą su nepaprastu zabaglionės kremu. Taip, bet pirmiausia turiu jį išbandyti: ar prisijungsite prie manęs? Dabar išsiaiškinkime, kaip paruošti naminį zabaglioną.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 291 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 80 g (4 vidutinės) kiaušinių trynių
- 120 g cukraus
- 2 mažos stiklinės (apie 60 ml) Marsala
Reikalingos medžiagos
- 1 nedidelis puodas arba bastardella
- 1 puodas bain marie
- Maišytuvas
- Balanso skalė
Paruošimas
- Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų. Supilkite kiaušinių trynius į nedidelį puodą, įpilkite cukraus ir viską maišykite mažiausiai 15 minučių.
Neišmeskite kiaušinių baltymų!
Virtuvėje nieko neišmeta! Norėdami paruošti zabaglioną, mums reikia tik kiaušinių trynių. Iš likusių kiaušinių baltymų galite pasigaminti puikių amaretti arba labai greitų kokosinių sausainių!- Tuo tarpu puode įkaitinkite labai mažai vandens.
- Kai kiaušinių trynių ir cukraus mišinys įgaus maloniai tirštą konsistenciją, panardinkite puodą į puodą su vandeniu ir lėtai (ir visada maišydami) įpilkite marsalos ar kito spirituoto vyno.
Svarbios atsargumo priemonės norint gauti tobulą zabaglioną
Puodas, kuriame yra grietinėlės, neturi tiesiogiai liestis su po vandeniu esančiu vandeniu. Be to, vanduo neturi virti, kad išvengtumėte trynių krešėjimo (net jei alkoholio kiekis smarkiai sumažina riziką)! Dėl šios priežasties rekomenduojama palaikyti labai minkštą liepsną.- Maišykite mišinį keptuvėje su elektriniu plaktuvu maždaug dešimt minučių, kol zabaglionas įgaus patinę, tankią ir aksominę konsistenciją.
- Zabaglione yra paruoštas patiekti: grietinėlę galima ragauti šiltą arba šaltą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Nesenstanti klasika - „derinys“ panettone ir zabaglione “! Tai mano pasiūlymas, bet jūs taip pat galite paragauti zabaglione kremo su paprastais sausais sausainiais arba kaip gardaus deserto, galbūt gražiai pabarstę karčiųjų kakavos miltelių!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Zabaglione arba Zabaglione yra gana energingas ir saldus maistas labai turtingas cholesterolio. Jame yra daug paprastų angliavandenių, tačiau lipidų taip pat nėra mažai. Zabaglionas ar zabaglionas nėra tinkamas produktas antsvorio turinčių asmenų, diabetikų ir hipercholesterolemijos pacientų mitybai. Rekomenduojamos vidutinės porcijos nėra, tačiau patartina neviršyti 50 g (145 kcal).
