Ar žinote, kas virtuvėje nepaprastai žavi? Tai leidžia pakartotinai panaudoti visus maisto produktus, kuriuos turime sandėliuke arba kuriuos palikome šaldytuve, kad gautume tikrų šedevrų, meistriškai juos sumaišydami. Maistas, tačiau nauji receptai yra pritaikyti kiekvieną dieną. Pavyzdys? Šaldytuve turiu didelį baklažaną (kuris iš tikrųjų yra šiek tiek išdžiūvęs) ir šiek tiek Genujietiško pesto, kurį paruošiau vos prieš dvi dienas pagal „idėją gaminti rizotą su pesto. Kodėl gi nepasigaminus? greitas pikantiškas pyragas su baklažanais ir pesto? Išbandykime idėją kartu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 158 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- Apie 120 g 00 tipo baltų miltų
- Pusė pakelio greitųjų mielių
- 400 g baklažanų
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 40 g Genujos pesto
- 100 g robiola
- q.s. druskos
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
Reikalingos medžiagos
- Didelė keptuvė su dangčiu
- dubuo
- Kaušai
- Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 18 cm
- Pergamentinis popierius (neprivaloma)
- Sietas
Paruošimas
- Nuvalykite baklažaną ir nuimkite kotelį. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Baklažaną apkepkite didelėje keptuvėje (geriausia iš akmens) su lašeliu aliejaus ir žiupsneliu druskos.
Puikus baklažanų virimas
Baklažanų kubelių negalima perkepti: užteks daržoves išvirti paviršutiniškai (parudavus), nes kepimas bus baigtas orkaitėje.- Supilkite baklažanų kubelius į dubenį ir leiskite kelioms minutėms atvėsti.
- Įpilkite kiaušinių ir robiola, tada Genujos pesto ir, palaipsniui, persijotus baltus miltus, kol konsistencija nebus pernelyg kieta, bet kreminė ir lengvai naudojama.
Kaip paruošti naminį pesto (dozė apie 100 g)
Skiedinyje sutrinkite 1 skiltelę česnako su keliais rupios druskos grūdeliais, kol susidarys kremas. Įpilkite po kelis po 40 g šviežių jaunų baziliko lapelių, pakaitomis su keliais rupios druskos grūdeliais ir viską sutrinkite grūstuvė.
Operacijos pabaigoje įpilkite 25 g parmezano, 25 g pecorino ir tiek daug pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kiek reikia, kad gautumėte kreminį padažą.- Paskutinį ingredientą į kremą įpilkite persijotų greitųjų mielių.
- Kepimo skardą, kurios skersmuo yra 18 cm, išklokite kepimo popieriumi arba riebalais ir apibarstykite sienas. Supilkite mišinį į vidų ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 ° C-200 ° C temperatūroje 30-35 minutes.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite pyragą karštą ar šaltą pagal savo skonį.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Štai mano baklažanų pyragas! Kaip malonu pritaikyti pikantiškus pyragus su ingredientais, kurie mums labiausiai patinka. Ar matėte rezultatą? Ar tau tai neįdomu? Jūs paklausite manęs, kodėl trūksta gabalėlio, kuris parodytų jums vidų (tiesą pasakius, negalėjau atsispirti ir suvalgiau jo gabalėlį, o liežuvį net sudeginau).
Taip pat išbandykite pikantišką pyragą su baklažanais, vyšniniais pomidorais ir rikota!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Pikantiškas pyragas su baklažanais ir pesto alla Genovese yra preparatas, kurį galima pritaikyti tiek prie užkandžių, tiek prie pirmųjų patiekalų. Energijos suvartojimas yra nedidelis, lipidų dalis (arba bet kuriuo atveju mažesnė už kitus pikantiškus pyragus) ir baltymų kiekis nėra pakankamai didelis, kad galėtų jam suteikti vieno patiekalo vaidmenį. Pluošto ir cholesterolio dalys yra vidutinis sūrus pyragas su baklažanais ir pesto „alla Genovese“ yra apie 50 g (80 kcal) užkandyje ir 200 g (320 kcal), jei vietoj pirmojo patiekalo.
