Cukinijos tūkstančiu būdų: šie metai buvo pelningi šioms daržovėms! Cukinijų randu kiekviename savo sodo kampe, todėl kiekvieną dieną stengiuosi išrasti naujų ir skanių receptų, akimis (natūraliai!) Žiūrėdamas į riebalų naudojimą ir kalorijų įvertinimas. Todėl šiandien norėčiau jums pasiūlyti subtilių (bet skanių!) Cukinijų ir rikotos suktinukų!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 90 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Ingredientai 30-35 ritiniams:
- 500 g cukinijos
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- Q.b. raudonėlio
- Keletas mėtų lapelių
- Keletas baziliko lapelių
- 50 g džiovintų pomidorų
- 30 g kaparėlių
- 50 g juodųjų alyvuogių
- 200 g šviežios rikotos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Mandolinas arba peilis
- Pjaustymo lenta
- Akmens keptuvė ar lėkštė
- Peilis
- Maišytuvas
Paruošimas
- Nuplaukite cukinijas, nuimkite kotelį ir pagrindą. Cukinijas supjaustykite vertikaliai, kad gautumėte labai plonus griežinėlius: kad būtų lengviau pjaustyti, rekomenduojama naudoti mandoliną.
- Įkaitinkite akmeninę lėkštę ir tvarkingai išdėliokite cukinijos griežinėlius, vengdami jų sutapimo. Virkite cukinijas išlaikydami vidutinio saldumo liepsną, stengdamiesi jas dažnai apversti ir neleisti degti. Cukinijos yra paruoštos per 5-6 minutes.
Ar žinote, kad
Nebūtina virti cukinijų su aliejumi ar kitais pagardais! Lengvesniam patiekalui cukinijos griežinėlius vėliau galima paskaninti (žaliu aliejumi, ne virti!).- Ant lėkštės išdėliokite cukinijos griežinėlius ir pagardinkite druska bei pipirais. Paviršių patepkite pora šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Sumaišykite alyvuogių, kaparėlių, džiovintų pomidorų ir aromatinių žolelių (baziliko, raudonėlio ir mėtų) maišytuvą, kad gautumėte stambų faršą.
- Sumaišykite šviežią rikotą su aromatiniu mišiniu.
- Paimkite šaukštelį rikotos grietinėlės ir paskirstykite ją ant cukinijos riekelės. Kremu ištepkite cukiniją ir susukite, kad gautumėte vyniotinį. Tęskite taip, kol visi ingredientai bus sunaudoti.
Ar žinote, kad
Siekiant palengvinti suktinukų formavimąsi, patartina naudoti konditerinį maišelį rikotos kremui paskirstyti.- Cukinijų suktinukus patiekite šaltus arba šiltus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Atsižvelgiant į karštį, siūlau šiuos ritinius patiekti tokius, kokie jie yra, šaltus ar šiek tiek šiltus. Bet jei norite pakeisti receptą, galite juos išdėstyti ant kepimo skardos, pabarstyti tarkuota duona ir parmezanu ir apkepti orkaitėje apie dešimt minučių.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Cukinijų suktinukai su „Ricotta“ yra maistas, kurio energijos suvartojimas yra vidutinis, jei jis vartojamas kaip garnyras, arba mažas, jei laikomas patiekalu.
Kalorijas daugiausia teikia lipidai, po to angliavandeniai ir galiausiai baltymai. Skaidulų gausu, o cholesterolio - vidutiniškai.
Riebalų rūgštys paprastai yra mononesotieji, paprasti angliavandeniai ir didelės biologinės vertės baltymai.
Cukinijų suktinukai su rikota tinka daugumai dietų ir tinka vegetarams, bet ne veganams.
Jie turėtų būti neįtraukti į dietą nuo laktozės netoleravimo, tuo tarpu jie neturi kontraindikacijų celiakijai.
Vidutinė cukinijų suktinukų su Ricotta porcija, jei naudojama kaip garnyras, yra apie 150 g (135 kcal); jei naudojamas kaip pagrindinis patiekalas, tai yra apie 250–350 g (225–315 kcal).
