Kaimiški skoniai, sotūs ir skanūs patiekalai: tai rudens garbės žodžiai, kurie bent virtuvėje atsiveria geriausiu būdu. Sugalvojau pagerbti rudenį, atnešdamas ant stalo savotišką bulvių, grybų ir sūrio „pyragą“, be glitimo, kuris taip pat (bet ne tik) tinka celiakijų mitybai.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 90 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 800 g bulvių
- 1 skiltelė česnako
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 100 g Fontina sūrio
- 200 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 100 ml pieno
- 50 ml balto sauso vyno
Reikalingos medžiagos
- Keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
- Bulvių trintuvas
- Didelis dubuo
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Troškintuvas
- Sac à poche su žvaigždės snapeliu
- Daržovių skustukas
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Nuplaukite bulves ir šveiskite, kad pašalintumėte visus žemės pėdsakus. Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir virkite 20 minučių arba kol suminkštės.
Ar žinote, kad
Šiam receptui siūlome naudoti geltonos spalvos bulves. Išvirusias bulves reikia nedelsiant išimti iš virimo skysčio, kad jos neįsigertų per daug vandens.- Tuo tarpu nuvalykite grybus ir švelniai nuvalykite. Grybus supjaustykite juostelėmis.
- Į puodą įpilkite lašą aliejaus, pagardinkite česnako skiltele, tada suberkite grybus. Aptepkite baltu vynu ir virkite 15 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį.
- Nusausinkite bulves nuo virimo vandens ir sutrinkite jas bulvių trintuvo pagalba. Dubenyje sumaišykite bulvių košę, įpilkite pieno, pagardinkite tarkuotu parmezanu, daug muskato riešuto, druskos ir pipirų.
- Palikite atvėsti 10 minučių.
- Tuo tarpu išklokite kepimo formą (24 cm skersmens) kepimo popieriumi.
- Į bulvių košę įmuškite kiaušinį ir sumaišykite, kad ingredientai susimaišytų.
- Sumaišykite bulvių košę konditeriniame maišelyje su žvaigždės snapeliu. Išspauskite įdarytą maišelį į keptuvės pagrindą, kol susidarys įprastas diskas, stengdamiesi, kad kraštai būtų aukštesni už centrą: turėsite išgauti tipišką pyrago išvaizdą.
- Uždenkite visą paviršių „Fontina“ sūrio griežinėliais ir grybais. Su likusia bulvių koše padarykite keletą dekoracijų (pvz., Grotelių) ant įdaro.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Kepkite bulvių ir grybų pyragą įkaitintoje orkaitėje 30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.
Patarimas ok
Norint gauti „tobulų skiltelių“, prieš patiekiant patartina leisti bulvių pyragui visiškai atvėsti ir prireikus pakaitinti.
Tačiau norėdami gauti vieną porciją, galite naudoti tą pačią tešlą bandelių formoms užpildyti!Alisos komentaras - PersonalCooker
Pavadinkite tai pikantišku pyragu, bulvių pyragu ar pikantišku pyragu: nesvarbu! Šį patiekalą ypatinga nešti ant stalo. Jis gali būti patiekiamas kaip vienas patiekalas arba, nedidelėmis dozėmis, kaip skanus garnyras ar alternatyvus užkandis. Ar jums nepatinka grybai? Pakeiskite jas kitomis daržovėmis, tokiomis kaip žirniai, cukinijos, špinatai ar daug daugiau.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Bulvių ir grybų pyragas yra maistas, kurį galima susieti su užkandžiais ar pirmaisiais patiekalais.
Jis suteikia gana kuklų energijos kiekį, kurį daugiausia tiekia lipidai, po to angliavandeniai ir galiausiai baltymai. Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, sudėtingi angliavandeniai ir peptidai turi vidutinę biologinę vertę.
Cholesterolio yra ir yra pakankamai skaidulų.
Bulvių ir grybų pyragas tinka antsvorio turintiems ir sergantiems medžiagų apykaitos ligomis mitybai, tinka vegetariškai, bet ne veganiškai; tinka celiakijos dietai, bet ne laktozės netoleruojančiai dietai.
Vidutinė bulvių ir grybų pyrago dalis kaip užkandis yra apie 200 g (180 kcal).