Užkandis visada pasirodo esąs nepaprastai svarbus patiekalas, nes jis paruošia valgyklą jo laukiančiam patiekalui.Kadangi artėja vasara, sugalvojau pasiūlyti jums lengvą ir paprastą užkandį, bet kartu ir skanų bei rafinuotą. Kalbu apie pinzimonio, tikrą vitaminų, antioksidantų ir mineralinių druskų sprogimą, uždarytą viename inde. Šiandien siūlomame pinzimonio randame:
- Morkos, turinčios žinomų antioksidacinių ir karminuojančių savybių
- Pomidorai, vitamino C ir E šaltinis (galingi antioksidantai): tačiau tai yra potencialiai alergiška daržovė dėl histamino. Nerekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo skrandžio rūgšties
- Pipirai, kuriuose gausu vitamino C, karotinoidų ir mineralinių druskų (pvz., Kalio)
- Ridikai, vitaminizuojančios ir remineralizuojančios daržovės, malonaus aštraus skonio
- Baltasis salieras, žinomas dėl savo diuretikų, virškinimo ir remineralizuojančių savybių
- Šparagai pasižymi diuretinėmis savybėmis
- Cukinijos, tarp mažiausiai kalorijų turinčių daržovių iš visų
- Agurkai, remineralizuojantys ir diuretikai, turtingi B grupės vitaminų (B6, B9, B5), vitamino K ir vitamino C
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 40 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl daržovių
- 100 g morkų
- 100 g agurkų
- 100 g paprikos
- 100 g baltųjų šparagų
- 100 g salierų
- 100 g ridikėlių
- 100 g pomidorų ir vyšninių pomidorų
- 100 g cukinijos
Prie jogurto padažo
- 125 g neriebaus jogurto
- žiupsnelis druskos
- q.s. pipirų
- 2 švieži stiebai arba šaukštelis laiškinio česnako
- pora agurkų
- Apie 30 g kaparėlių
- pusės šaukštelio garstyčių
Dėl citrinų padažo
- neapdorotos filtruotos citrinos sultys
- žiupsnelis pipirų
- žiupsnelis druskos
- q.s. ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Keraminiai peiliai
- Maisto pjaustymo lenta
- Panardinamas maišytuvas su stikline
- Dubenys ir mažos taurės padažams
- Patiekimo lėkštė ir dubenys pristatymui
- Šaukšteliai
- Daržovių suktukas (neprivaloma)
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Prieš tęsdami, būtinai kruopščiai nuplaukite visas daržoves: patartina visas daržoves patrinti po gėlu vandeniu, galbūt panardinant į tirpalą, paruoštą su vandeniu ir natrio bikarbonatu - labai naudinga daržovėms dezinfekuojančia priemone.- Perpjaukite pipirus per pusę, pašalinkite sėklas ir vidines gijas, tada supjaustykite daugiau ar mažiau plonais sluoksniais.
- Tęskite pomidorą: pašalinę nevalgomas dalis, supjaustykite jį išilgai lazdelėmis.
- Tą patį padarykite su cukinija, supjaustydami ją į degtuką. Norintys taip pat gali naudoti daržovių suktuką, kad dar labiau pagerintų patiekalo išvaizdą.
- Nulupkite morkas, agurkus ir šparagus specialiu įrankiu ir išpjaukite ilgas lazdeles.
- Nuimkite lapus nuo ridikėlių ir supjaustykite šias mažas daržoves skiltelėmis. Taip pat galima peiliu graviruoti ridikėlius, sukuriant neįprastas geometrines figūras.
- Paruoškite citrinų padažas šiek tiek alyvuogių aliejaus sumaišius su pusės citrinos sultimis, druska ir pipirais.
Ar žinote, kad
Tie, kurie ypač nemėgsta citrinos, gali ją pakeisti baltojo vyno actu. Tokiu atveju padažas įgauna tiksliausią Vinaigrette.- Norėdami paruošti jogurto padažą, į maišytuvą supilkite kaparėlius, kornišonus ir žoleles (pvz., Laiškinius česnakus) su šaukšteliu paprasto jogurto. Sumaišykite gautą mišinį su jogurtu, sumaišykite su garstyčių pasta ir viską supilkite į mažą dubenį.
- Atsargiai sudėkite visas daržoves ant serviravimo indo, galbūt net paruoškite gražias vienkartines taures ir mažas šakutes daržovėms sumušti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Labai mažai kalorijų, daug skaidulų ir daug vitaminų bei mineralinių druskų yra šio patiekalo pagrindinė dalis, puikus vasaros kokteilis, tinkantis išlaikyti sveiką valgymą ir skonį.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Pinzimonio“ - lengvas, detoksikuojantis ir valantis užkandis - patiekalas, kuriame gausu vitaminų, mineralinių druskų, skaidulų ir kitų naudingų molekulių. Tai absoliučiai patartinas preparatas, net jei, priešingai nei kolektyvinė tendencija, visada reikia būti atsargiems, kad nepersistengtumėte su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi (todėl lipidų ir energijos). Jis gali būti vartojamas 100-200 g (40- 80 kcal).
