Baltymai dažnai vadinami statybinėmis kūno dalimis.Šis panašumas visų pirma susijęs su jų svarbia struktūrine funkcija. Pavyzdžiui, jų randame dideliais kiekiais raumenų, kaulų, nagų, odos ir plaukų struktūroje.
Nusileidę iki mikroskopinio lygio, baltymai sudaro kiekvienos ląstelės pastolius, vadinamus citoskeletu, kuris leidžia ląstelėms keisti savo formą ar judėti.
Svarbiausias žmogaus kūno struktūrinis baltymas yra kolagenas, kuris sudaro apie 6% kūno svorio. Yra daug kolageno rūšių, daugiau nei 20, pasižyminčių šiek tiek skirtingomis savybėmis, taip pat skirtinga skaidulų ir skaidulų struktūra. Pavyzdžiui, kolageno yra daugiausiai. Jis patenka į pagrindinių jungiamųjų audinių, tokių kaip oda, sausgyslės, kaulai ir ragena, sudėtį, kur reikia didelio tempimo stiprumo. Kita vertus, 2 tipo kolageno yra kremzlėse ir slankstelių diskuose, kur „reikalingas didesnis atsparumas gniuždymo jėgoms“. Kitas struktūrinis baltymas, elastinas, suteikia elastingumo audiniams, tokiems kaip oda, ir leidžia jai sugrįžti į pradinę formą patyrus tempimo ar susitraukimo jėgas.
Galiausiai prisiminkime keratiną, struktūrinį baltymą, būdingą plaukams, nagams ir plaukams, ir tubuliną, pagrindinį mikrotubulų, sudarančių ląstelės pastolius, vienetą, ty citoskeletą.
Tačiau baltymai atlieka ne tik struktūrinę funkciją. Daugiau nei plytos, jas iš tikrųjų galima palyginti su tikra statybų bendrove, kurios funkcijos - statyba, griovimas, transportavimas, sandėliavimas, pastatų apsauga nuo pavojaus aplinkai ir netgi darbų planavimas bei koordinavimas.
Dėl savo susitraukimo funkcijos kai kurie baltymai pradeda judėti raumenis ir paprastai generuoja judesius ląstelėse ir audiniuose. Pagalvokite, pavyzdžiui, kai ląstelė, kaip ir baltieji kraujo kūneliai, turi pereiti iš kraujo į audinį, kad priartėtų prie patogeno, jį įtrauktų ir sunaikintų. Du geriausiai žinomi susitraukiantys baltymai yra aktinas ir miozinas, kurių yra tiek raumenyse, tiek citoskelete.
Baltymai taip pat dalyvauja imuninėje gynyboje ir sudaro imunoglobulinus, kuriuos visi žinome kaip antikūnus, svarbius apsaugai nuo infekcijų. Kiekviena ląstelė savo paviršiuje taip pat atskleidžia baltymus, kurie leidžia imuninei sistemai ją atpažinti kaip nekenksmingą, nes ji yra organizmo dalis. Kai ši atpažinimo sistema neveikia tinkamai, imuninė sistema puola sveikas organizmo ląsteles. ir atsiranda vadinamųjų autoimuninių ligų, tokių kaip sisteminė raudonoji vilkligė, reumatoidinis artritas ar Graveso liga, kuri yra viena dažniausių hipertiroidizmo priežasčių.
Taip pat yra baltyminio pobūdžio kai kurie lytiniai fermentai, kuriuos tam tikros imuninės sistemos ląstelės naudoja virškindamos ir naikindamos įsibrovėlius.
Kaip jau minėjome, baltymai taip pat turi transportavimo funkciją. Tiesiog pagalvokite apie plazmos baltymus, tokius kaip hemoglobinas, kuris perneša deguonį į kraują, arba albuminas, kuris yra tam tikras sunkvežimio vairuotojas, kuris užsiima daug medžiagų, įskaitant kai kuriuos hormonus, riebalus ir daugelį vaistų, vežimu.
Baltymai taip pat sudaro vadinamuosius nešiklius, kurie yra tiek pat rankų į išorinį ląstelių paviršių ir yra pasirengę patraukti molekules, kurių reikia ląstelėms, kad jas gabentų į vidų. Šie vežėjai yra labai specifiniai; Pavyzdžiui, mes turime skirtingus gliukozės, aminorūgščių, natrio, kalcio ir pan. Akivaizdu, kad nešikliai taip pat veikia priešinga kryptimi, ty ląstelės turi specialius baltymus, kuriems jos paveda pašalinti atliekas.
Kita svarbi baltymų funkcija yra reguliavimas. Tiesą sakant, jie dalyvauja mūsų organizme vykstančiose cheminėse reakcijose, jas pagreitindami, sulėtindami, palankiai vertindami ar trukdydami. Dauguma fermentų iš tikrųjų yra baltymai. Mes turime fermentų vadinamos proteazėmis, pvz. Galiausiai prisiminkime DNR polimerazę, kuri dalyvauja DNR sintezėje.
Vis dar apie reguliavimo veiklą, kaip mes negalime pamiršti baltymų veikimo receptorių. Receptoriai yra baltymai, galintys atpažinti ir prisijungti prie specifinių molekulių, paprastai vadinamų ligandais, tiksliai pakeisdami jų struktūrą dėl šios jungties. Todėl receptorių galima palyginti su užraktu, kurį atitinka tam tikras raktas, būtent ligandas.
Ligando, kuris yra raktas, ir receptoriaus, kuris yra užraktas, sąveika lemia durų atidarymą dėl mūsų minėtų konformacinių pokyčių. Klausimas: Prisiminkite, kai prieš kurį laiką kalbėjome apie nešiklius ar membraninius transporterius? Na, norėdamas perkelti tam tikrą turinį, pastarasis pirmiausia turi patekti į ląstelę, kuri yra labai išranki ir selektyvi įvedant įvairias medžiagas. Ląstelė pasirenka membranos receptorius, kad pasirinktų, kurias medžiagas leisti, o kurias ne.
Vis dar remdamasis reguliavimo veiksmu, primenu, kad yra ir baltymų, dalyvaujančių kontroliuojant specifinių genų ekspresiją. Savo ruožtu kiekviename gene yra specifinių baltymų sintezės instrukcijos, kurios patikėtos ribosomoms, organelėms, palyginamoms su tikromis kontroliuojamų baltymų gamyklomis, nukreiptomis m-RNR.
Galiausiai baltymai sudaro kai kurių tipų hormonus; tai yra insulino, kuris leidžia gliukozei patekti į ląsteles, augimo hormono, būtino kūno augimui, ir oksitocino, būtino gimdymo metu ir vyro ir moters emociniams ryšiams, atvejis.
